中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蒲埡 記者程伯全）為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為，近日，巴中市巴州區(qū)緊盯網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)不斷擴(kuò)容、入網(wǎng)商家不斷增加、網(wǎng)絡(luò)訂餐需求增多、食品安全風(fēng)險(xiǎn)逐漸凸顯等問(wèn)題，堅(jiān)持“三破促三化”強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

破除“線上有線下無(wú)”難點(diǎn) 促進(jìn)主體監(jiān)管“全程化”

整合監(jiān)管部門、訂餐平臺(tái)資源，推動(dòng)網(wǎng)前審批、網(wǎng)中監(jiān)管、網(wǎng)后警示全過(guò)程的閉環(huán)管理，確保入網(wǎng)主體“全在冊(cè)”，部門監(jiān)管“全覆蓋”?！皟刹橐粓?bào)”優(yōu)準(zhǔn)入。督促美團(tuán)、餓了么2家外賣平臺(tái)嚴(yán)格入網(wǎng)審查，把住準(zhǔn)入關(guān)口，加強(qiáng)對(duì)入駐商家的“資料審查、實(shí)地核查”，確保入網(wǎng)商家公示信息的真實(shí)性，防止“幽靈外賣”“影子店鋪”滋生。督促外賣平臺(tái)嚴(yán)格履行報(bào)備登記責(zé)任，定期報(bào)送入網(wǎng)餐飲服務(wù)主體名錄，確保入網(wǎng)商家備案率100%。檢監(jiān)聯(lián)動(dòng)抓整治。圍繞從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過(guò)程控制、食品打包及“食安封簽”等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，持續(xù)開(kāi)展專項(xiàng)檢查和靶向抽檢，對(duì)銷量靠前的網(wǎng)紅商家、無(wú)堂食商家、多差評(píng)商家列入“重點(diǎn)監(jiān)管”名單，實(shí)行高頻檢查。截至目前，立案查處網(wǎng)絡(luò)訂餐違法違規(guī)案件16件，抽檢32批次，清理無(wú)證入網(wǎng)、證址不符等問(wèn)題商戶3家。約談指導(dǎo)促提升。在定期組織轄區(qū)入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，對(duì)訂餐平臺(tái)開(kāi)展同步培訓(xùn)。堅(jiān)持以查促改，對(duì)食品安全管理制度不健全、入網(wǎng)商家審查不嚴(yán)、從業(yè)人員培訓(xùn)不力等問(wèn)題進(jìn)行“面對(duì)面”約談，指導(dǎo)督促外賣平臺(tái)定期自查整改，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲健康發(fā)展。

破除“不同標(biāo)不同質(zhì)”難點(diǎn) 促動(dòng)餐食品質(zhì)“規(guī)范化”

持續(xù)推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐“食安封簽”“明廚亮灶”擴(kuò)面提級(jí)，統(tǒng)籌推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐食品質(zhì)提升，打造人民群眾“看得見(jiàn)的餐桌”。落實(shí)“食安雙簽”，確保“配送+食用”可控可查。督促外賣商家落實(shí)“食安封簽”硬要求，做到商家無(wú)簽封不出餐、騎手無(wú)簽封不取餐送餐、客戶無(wú)簽封不收餐。同時(shí)，指導(dǎo)780家入網(wǎng)餐飲單位落實(shí)“賞味簽”，在外賣餐品外包裝醒目位置標(biāo)注“制作時(shí)間、食用時(shí)限”等信息，確保線上點(diǎn)得放心，線下吃得安心。實(shí)行“降傭提質(zhì)”，確?！熬€上+線下”同標(biāo)同質(zhì)。鼓勵(lì)訂餐平臺(tái)對(duì)“高評(píng)低銷”商家讓利，減輕商家餐飲成本，通過(guò)簽訂《食品安全承諾書(shū)》，以“平臺(tái)降傭”換“餐食提質(zhì)”，推動(dòng)入網(wǎng)餐食線上線下同標(biāo)同質(zhì)。健全“明廚亮灶”，推動(dòng)“前廳+后廚”可視可知。加強(qiáng)示范引領(lǐng)，為“可堂食”“明廚亮灶”商家導(dǎo)流，提升品牌曝光，對(duì)條件許可的外賣商家推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，推動(dòng)建立可視、可感、可知的“陽(yáng)光外賣”。

破除“面廣量大人少”難點(diǎn) 促動(dòng)多元監(jiān)督“長(zhǎng)效化”

不斷完善升級(jí)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)督模式，匯聚多方力量，持續(xù)形成政府主導(dǎo)、部門主抓、社會(huì)參與的共治格局。突出人大、政協(xié)督職。發(fā)揮“人大、政協(xié)監(jiān)督履職”作用，聚焦人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，通過(guò)人大建議、政協(xié)提案、實(shí)地調(diào)研、專題座談等方式，推動(dòng)全區(qū)精準(zhǔn)防控化解網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，妥善解決食品安全痛點(diǎn)難點(diǎn)堵點(diǎn)問(wèn)題。突出外賣騎手督行。開(kāi)展“紅騎手 跟黨走”主題活動(dòng)，聘任50名外賣騎手為食品安全義務(wù)監(jiān)督員，鼓勵(lì)騎手在取餐過(guò)程中對(duì)食品安全進(jìn)行查看，爭(zhēng)當(dāng)食品安全的“監(jiān)督員”和違法線索的“信息員”，延伸網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全治理觸角。突出社會(huì)群眾督效。建立網(wǎng)絡(luò)訂餐投訴舉報(bào)快速受理、快速處置、快速查處、快速反饋的“四快”機(jī)制，受理12315、12345、郵件等網(wǎng)絡(luò)訂餐訴求161件，群眾滿意度100%，妥善處置網(wǎng)絡(luò)輿情苗頭1件。每季度對(duì)投訴舉報(bào)多、差評(píng)靠前的外賣商家進(jìn)行集中約談，并通報(bào)訂餐平臺(tái)，著力規(guī)范外賣商家經(jīng)營(yíng)行為。