中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為提升食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力及水平，更好守護人民群眾“舌尖上的安全”，10月23日，成都市武侯區(qū)開展2024年學校和中央廚房食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練。演練由武侯區(qū)食品安全委員會辦公室、成都天府智慧大廚房科技有限責任公司主辦，區(qū)委宣傳部、區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)市場監(jiān)督管理局、簇橋街道辦事處協(xié)辦，成都市市場監(jiān)督管理局餐飲食品處副處長張福洲受邀對演練進行指導(dǎo)及點評。武侯區(qū)食安委相關(guān)成員單位、學校代表、天府智廚公司相關(guān)負責人共計47人參加演練及觀摩。

演練現(xiàn)場 圖片來源：武侯區(qū)食安辦

成都市武侯區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長、區(qū)食品安全委員會辦公室副主任師翔為本次演練致辭。他強調(diào)，各部門和企業(yè)要以此次應(yīng)急演練為契機，更加清醒地認識各種風險和挑戰(zhàn)，同時充分總結(jié)和運用本次演練的成果，舉一反三，將本次應(yīng)急處置的經(jīng)驗，融匯到糧食安全、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地、大型商超及機關(guān)食堂食品安全工作中去，深入探索新形勢下食品安全事件應(yīng)急處置經(jīng)驗，進一步改進工作作風、建強應(yīng)急隊伍、完善應(yīng)急體系。

演練模擬一起由中央廚房（天府智廚）臨時供餐引起的學校食品安全突發(fā)事件，分“事件發(fā)生上報與先期處置、應(yīng)急響應(yīng)、事件調(diào)查、輿情應(yīng)對、響應(yīng)終止與后期處置”5個環(huán)節(jié)開展。通過緊密協(xié)作，穩(wěn)妥有效地開展了應(yīng)急調(diào)查處置和輿情應(yīng)對，最終妥善解決事故問題，并解除應(yīng)急響應(yīng)。

演練現(xiàn)場 圖片來源：武侯區(qū)食安辦

張福洲對近年來武侯區(qū)食品安全工作取得的成效予以肯定。點評本次演練正當其時、形式新穎、流程完整到位、起到了示范作用、鍛煉了實戰(zhàn)能力，通過選取群眾關(guān)注度高的校園和中央廚房食品安全突發(fā)事件作為切入點，采用應(yīng)急預(yù)案要點解說+事先拍攝演練視頻+現(xiàn)場桌面推演三結(jié)合的方式，演練了從事件發(fā)生到后續(xù)處置的全過程，高度模擬了現(xiàn)實中的食品安全事件，達到了演練的預(yù)期目標。他建議，要繼續(xù)堅持演練常態(tài)化，以練備戰(zhàn)；要進一步完善協(xié)作機制，提升應(yīng)急處置的協(xié)作水平；要夯實日常的風險隱患排查和應(yīng)急處置，做到兩手抓兩手硬。

 據(jù)了解，下一步，武侯區(qū)將不斷完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置機制，加強應(yīng)急演練和培訓，提升食品安全意識和應(yīng)急反應(yīng)能力，優(yōu)化綜合指揮水平，確保在真實情況下能夠迅速、科學、合理、準確地應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，為守護群眾“舌尖安全”提供堅實的保障。