中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁夢(mèng)葳 記者程伯全）近日，成都市雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局深入貫徹落實(shí)上級(jí)決策部署，以提升食品安全治理能力為核心，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)單位風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作。通過(guò)強(qiáng)化動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素評(píng)定、實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管，有效提升食品安全保障水平，切實(shí)維護(hù)人民群眾飲食安全。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

高效推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。堅(jiān)持“依法行政、全面覆蓋、動(dòng)態(tài)監(jiān)管”原則，統(tǒng)籌推進(jìn)全區(qū)餐飲服務(wù)單位風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定。截至今年6月30日，完成餐飲服務(wù)單位摸底排查6964家，通過(guò)“智慧監(jiān)管平臺(tái)”實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定4842家，雙流區(qū)餐飲服務(wù)單位評(píng)級(jí)率達(dá)52.08%。依托信息化手段，對(duì)主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、管理能力等靜態(tài)因素，以及監(jiān)督檢查、抽檢結(jié)果等動(dòng)態(tài)因素進(jìn)行量化評(píng)分，確保評(píng)定結(jié)果科學(xué)準(zhǔn)確，為差異化監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支撐。

 執(zhí)法人員檢查中 圖源：雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

深化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，凈化市場(chǎng)環(huán)境。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐新業(yè)態(tài)，持續(xù)強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管。上半年共完成1757家網(wǎng)絡(luò)訂餐單位排查，并向其發(fā)放《入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營(yíng)告知書》。通過(guò)建立平臺(tái)協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，督促平臺(tái)嚴(yán)格落實(shí)入網(wǎng)審查責(zé)任，及時(shí)處置風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)秩序。

  執(zhí)法人員檢查中 圖源：雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

精準(zhǔn)發(fā)力，校園食品安全保障再升級(jí)。校園食品安全是食品安全工作的重中之重，2025年雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)的要求，深入開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。截至目前，已完成164家學(xué)校食堂餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定。從原料采購(gòu)的源頭把控，到儲(chǔ)存過(guò)程中的規(guī)范管理；從加工制作環(huán)節(jié)的精細(xì)操作，到食品留樣的嚴(yán)格執(zhí)行；從餐飲具洗消的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，到“三防”設(shè)施的完善配備，以及人員管理的規(guī)范有序和突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案，均進(jìn)行了全面、細(xì)致、深入的檢查。

下一步，雙流區(qū)將持續(xù)完善風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理長(zhǎng)效機(jī)制，深化智慧監(jiān)管應(yīng)用，強(qiáng)化問(wèn)題導(dǎo)向與靶向治理，一方面，加強(qiáng)對(duì)已評(píng)定單位的動(dòng)態(tài)跟蹤管理，確保風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)的準(zhǔn)確性和時(shí)效性；另一方面，加大對(duì)餐飲服務(wù)單位的幫扶指導(dǎo)力度，針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患提出整改建議，幫助其提升食品安全管理水平，推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。