中國食品安全網(wǎng)訊（張晗抒 袁夢葳 記者程伯全）為進一步強化鄉(xiāng)廚食品安全主體責任意識，提升農(nóng)村集體聚餐安全監(jiān)管和風險防控能力，規(guī)范從業(yè)行為，有效預(yù)防群體性聚餐食品安全事故的發(fā)生。6月20日，青神縣組織召開2025年度鄉(xiāng)廚食品安全工作會。青神縣市場監(jiān)督管理局有關(guān)負責人及工作人員、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全負責人、鄉(xiāng)廚等100余人參加會議。

 會議現(xiàn)場  圖源：青神縣市場監(jiān)督管理局

會上，縣市場監(jiān)管局對《四川省食品安全條例》和《眉山市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法實施細則》進行深入解讀，重點圍繞農(nóng)村集體聚餐食品安全操作規(guī)范，從場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、食材采購及貯存、加工制作等環(huán)節(jié)入手，詳細闡述各個環(huán)節(jié)的操作要點和注意事項。結(jié)合實際案例，通報鄉(xiāng)廚違法處罰行為。會后，組織參會鄉(xiāng)廚就食品安全知識進行了現(xiàn)場考試，通過考試，加深對知識的理解和記憶，進一步鞏固培訓成果。

會議對全縣農(nóng)村集體聚餐食品安全提出要求，鄉(xiāng)村廚師要履行好主體責任，做好申報備案，從正規(guī)渠道采購食材，留存票據(jù)憑證，嚴禁使用過期變質(zhì)、“三無”食品及高風險食材，規(guī)范制作加工過程，做好留樣，加強應(yīng)急處置。要強化監(jiān)督管理責任落實，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要統(tǒng)籌村（社區(qū)）干部、食品安全“兩員”等基層力量，精準摸清鄉(xiāng)廚底數(shù)，加強備案管理和現(xiàn)場指導。同時，要加強執(zhí)法檢查，對違法違規(guī)行為嚴肅查處。要加大農(nóng)村集體聚餐食品安全知識宣傳力度，通過多種形式持續(xù)向群眾普及食品安全知識，提高食品安全意識和自我保護能力。

下一步，青神縣將以此次培訓為契機，深入推進農(nóng)村食品安全治理工作，壓實壓緊食品安全主體責任，不斷加強對農(nóng)村群宴及鄉(xiāng)村廚師的監(jiān)督管理，守好農(nóng)村集體聚餐食品安全底線，讓農(nóng)村群眾吃的放心、吃的安心。