中國食品安全網(wǎng)訊（袁夢葳 記者程伯全）為進一步強化學校食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全，在前期對發(fā)現(xiàn)問題的學校后廚食品安全問題進行嚴肅查處和處罰后。6月17日，壤塘縣市場監(jiān)督管理局、縣教育局對該校開展“回頭看”專項檢查，旨在檢驗該校后廚食品安全問題的整改落實情況。

 檢查現(xiàn)場  圖源：壤塘縣市場監(jiān)管局

此前檢查中，該校后廚暴露出諸多食品安全隱患。操作間衛(wèi)生狀況堪憂，餐具清洗不徹底，有明顯污垢殘留；食品原材料儲存混亂，部分廚師未按規(guī)定佩戴口罩、帽子，后廚發(fā)現(xiàn)使用超過保質(zhì)期食品的情況。針對這些問題，監(jiān)管部門依法對學校作出了相應處罰，并責令其限期整改。

 檢查現(xiàn)場  圖源：壤塘縣市場監(jiān)管局

此次“回頭看”檢查嚴格對照前期發(fā)現(xiàn)的問題清單，進行逐一排查。檢查人員重點查看了操作間的衛(wèi)生清潔情況，對餐具清洗流程和效果進行詳細檢查；深入食品儲存區(qū)域，檢查食材的分類存放和保質(zhì)期；仔細核實從業(yè)人員的健康證件，確保其符合從業(yè)要求。

 檢查現(xiàn)場  圖源：壤塘縣市場監(jiān)管局

經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)該校在整改工作上取得了一定成效。操作間地面干凈整潔，無積水、油污，餐具清洗嚴格按照“一洗二清三消毒”的流程進行，清洗后的餐具光潔如新。食品儲存區(qū)域已進行合理規(guī)劃，生熟食材分開存放，并設置了明顯的標識牌，過期食材已全部清理。同時，從業(yè)人員均按規(guī)定佩戴了口罩、帽子，健康證全部更新且在有效期內(nèi)。

 檢查現(xiàn)場  圖源：壤塘縣市場監(jiān)管局

雖然該校在食品安全整改方面取得了階段性成果，但檢查人員仍發(fā)現(xiàn)部分需改進的細節(jié)問題。針對問題，檢查人員提出了整改意見，要求學校立即進行整改，并持續(xù)加強食品安全管理，建立健全長效監(jiān)管機制。

下一步，該局將繼續(xù)聯(lián)合縣教育局加大對學校食品安全的監(jiān)管力度，定期開展復查工作，確保廣大師生“舌尖上的安全”。