中國食品安全網(wǎng)訊（岳云府 張晉 記者程伯全）為全面提升校園食品安全水平，嚴防嚴控校園食品安全風險，南江縣嚴格落實“四個最嚴”要求，精細監(jiān)管、優(yōu)化服務(wù)、嚴守底線，全力打造良心、放心、安心“三心”食堂，助力教育高質(zhì)量發(fā)展。自2018年以來，先后2年榮獲全國陽光校餐示范縣榮譽稱號。

打造良心食堂 讓學生吃得一分不少

堅持黨政一心、上下同心，縣委縣政府把教育作為最大的民生工程，堅決把好學校食堂準入關(guān)口，堅決抵制資本干擾學校食堂，杜絕學校食堂商業(yè)盈利，堅持“不在食堂賺錢”“學校食堂學校辦”原則，全縣106個學校食堂，全部實行自辦自管模式，全縣無一預(yù)制菜進入校園。落實30名縣級領(lǐng)導分別掛聯(lián)1-2所學校，每年開展食品安全工作專題督查指導60余次，及時研究解決食品安全突出問題?？h級教育附加全額資金用于教育，將義務(wù)教育學校食堂工人工資待遇納入財政年初預(yù)算，聘請食堂從業(yè)人員311人，配備學校食品安全總監(jiān)101人、食品安全員106人，年投入684.2萬元。嚴格實行成本核算，規(guī)范建立資金監(jiān)管臺賬，建立學校食堂財務(wù)單獨賬務(wù)，在全市率先推行學校食堂財務(wù)管理定制軟件，出臺“食堂財務(wù)管理六條規(guī)定”“食堂會計核算辦法”，對學校食堂財務(wù)核算實行全覆蓋在線管理和監(jiān)督，堅決不挪用、不截留食堂經(jīng)費，讓“每一分錢都吃到學生嘴里”。

打造放心食堂 讓學生吃得營養(yǎng)健康

堅持把食品質(zhì)量作為辦好學校食堂的核心。創(chuàng)新實施學校食堂管理“12345”工作機制。陸續(xù)出臺“食堂管理辦法”“集中用餐陪餐管理辦法”等7個制度，把“標準”刻進食材采購、食品加工、分餐留樣等各個環(huán)節(jié)，確保源頭可靠、質(zhì)量過關(guān)、健康營養(yǎng)。大米、肉、油等大宗食材實行統(tǒng)一招標采購，采用網(wǎng)上下單采購、生產(chǎn)企業(yè)接單配送等模式，實現(xiàn)訂單化、信息化、透明化，減少中間環(huán)節(jié)，確保食品質(zhì)量，降低安全風險。嚴格實行師生同質(zhì)同餐同價，全縣中小學幼兒園落實陪餐率100%，全面落實“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度。著力膳食營養(yǎng)均衡，根據(jù)季節(jié)時令、伙食標準、年齡階段、營養(yǎng)需求等開發(fā)制定營養(yǎng)菜譜。每年開展學校食品安全總監(jiān)、食品安全員專題培訓300余人次，食堂從業(yè)人員營養(yǎng)學、烹飪方法等方面的知識普及和技能培訓300余場次，努力讓廣大師生吃得健康、吃得滿意。

打造安心食堂 讓學生吃得安全可靠

堅持把食堂食品安全作為底線中的底線，以網(wǎng)格化、智能化、“互聯(lián)網(wǎng)＋”優(yōu)化食堂管理。構(gòu)建政府、教育主管部門、學校、家長四位一體學校食堂監(jiān)管體系，全面落實每日學校自查，每月掛聯(lián)督查，每期聯(lián)合檢查，形成校園食品安全齊抓共管的良好局面。聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門定期召開食堂食品安全管理培訓，常態(tài)開展專項督查，實現(xiàn)監(jiān)管覆蓋面100%。嚴把食品安全和資金安全兩個關(guān)口，建立基礎(chǔ)工作、日常監(jiān)管、監(jiān)督問責管理臺賬，開通食材采購配送監(jiān)管平臺，實現(xiàn)無縫管理。實行校長任期目標責任制，對全縣學校主要負責人進行食品安全測試，全面壓實校（園）長“第一責任人”責任，全縣中小學校食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全知識培訓合格證持證率均為100%。依托“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”平臺，在食堂關(guān)鍵區(qū)域安裝智能攝像頭500多個，實現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、精準監(jiān)管”，做到食堂加工現(xiàn)場管理的全流程、智能化管控，實現(xiàn)預(yù)警提醒一鍵可查、臺賬信息一圖展示，讓校園食堂成為管理最嚴格、飲食最安全的地方。近10年以來，全縣未發(fā)生1例校園食品安全責任事故。

健康生活始于日常點滴，美好“食”光陪伴學生健康成長。接下來，南江縣將以更新的觀念、更實的舉措，創(chuàng)新創(chuàng)造、扎實工作，以實實在在的工作成效，盡心盡力守護好校園食品安全！