中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全 梁計(jì)） 自校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，成都市雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦工作任務(wù)，創(chuàng)新工作方法，多措并舉，全面扎實(shí)推進(jìn)整治行動(dòng)落地落實(shí)，全力護(hù)航雙流區(qū)廣大師生“舌尖上的安全”。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)兩個(gè)責(zé)任。專項(xiàng)行動(dòng)啟動(dòng)后，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，立即牽頭成立工作專班，專班由市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)健、公安四部門組成；印發(fā)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案、工作機(jī)制和考評(píng)辦法，依照食品安全“兩個(gè)責(zé)任”要求，明確各部門職責(zé)分工、工作要求和完成時(shí)限；建立部門溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，定期召開工作調(diào)度會(huì)，及時(shí)通報(bào)工作進(jìn)展情況。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：成都市雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

以問題為導(dǎo)向，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法。結(jié)合春季開學(xué)專項(xiàng)檢查，針對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)校大宗食品供應(yīng)商、校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行全覆蓋檢查，按照“學(xué)校自查—屬地排查—區(qū)級(jí)抽查”三個(gè)層級(jí)，逐步壓緊壓實(shí)各方食品安全責(zé)任；重點(diǎn)檢查原料采購(gòu)貯存、加工制作、食品留樣、餐飲具洗消、“三防”設(shè)施、人員管理及突發(fā)事件處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，覆蓋全區(qū)學(xué)校食堂296家、學(xué)校食堂食材配送企業(yè)68家，發(fā)現(xiàn)問題隱患42處，約談問題學(xué)校7家。截至目前，問題隱患均整改到位。對(duì)全區(qū)學(xué)校完成全覆蓋抽檢，已抽檢592批次，不合格12批次，并對(duì)抽檢不合格學(xué)校進(jìn)行立案調(diào)查。

召開工作會(huì) 圖片來源：成都市雙流區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提高責(zé)任意識(shí)。組織全區(qū)學(xué)校召開校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作會(huì)，會(huì)上傳達(dá)了《全省校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》會(huì)議精神，對(duì)專項(xiàng)行動(dòng)工作原則和重點(diǎn)任務(wù)作了重點(diǎn)解讀，安排部署了食品安全培訓(xùn)，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂管理人員的風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)和水平；并組織食材配送企業(yè)集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、參觀交流等活動(dòng)3次，幫助配送企業(yè)建立完善食品安全制度、全面規(guī)范配送經(jīng)營(yíng)過程。

強(qiáng)化制度建設(shè)，確保常態(tài)長(zhǎng)效。專項(xiàng)行動(dòng)過程中，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局不斷總結(jié)歸納，結(jié)合實(shí)際先后制定出臺(tái)《校園食堂大宗食品采購(gòu)管理辦法》《學(xué)校（幼兒園）食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送企業(yè)食品安全考核管理辦法（試行）》《雙流區(qū)校園食堂食品安全監(jiān)督檢查及執(zhí)法辦案指導(dǎo)》《校園食堂病媒防治指導(dǎo)意見》等文件，確保校園食品安全工作常態(tài)化和長(zhǎng)效化。

創(chuàng)新工作方法，提升工作效率。建設(shè)“雙流區(qū)校園食堂食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)”，通過配備智能晨檢儀、智能攝像頭、溫濕度監(jiān)測(cè)器等硬件設(shè)備，實(shí)現(xiàn)主體責(zé)任落實(shí)、人員管理培訓(xùn)、加工制作過程等環(huán)節(jié)信息化管理，并具有環(huán)境監(jiān)測(cè)、AI攝像頭自動(dòng)抓拍等功能，幫助學(xué)校減少食品安全隱患，一期工程已納入51所學(xué)校。聘請(qǐng)專業(yè)第三方機(jī)構(gòu)，完成296家學(xué)校食堂餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定，從餐飲服務(wù)靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素和餐飲服務(wù)動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素兩方面開展詳細(xì)檢查和評(píng)估，作出風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定，建立風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)臺(tái)賬，幫助監(jiān)管部門找準(zhǔn)系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，從而有效開展監(jiān)督執(zhí)法工作。