記者 李志鵬 肖夢(mèng)凡 5月15日，首屆全國魯菜名廚技能大賽暨技能助力鄉(xiāng)村振興活動(dòng)在威海市文登技師學(xué)院舉行。活動(dòng)由山東省人力資源社會(huì)保障廳指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)、威海市人力資源和社會(huì)保障局和威海市文登區(qū)人民政府承辦。

首屆全國魯菜名廚技能大賽匯集了來自北京、山東、安徽等全國8個(gè)省市的136位魯菜名廚，分別進(jìn)行中式面點(diǎn)和中式烹調(diào)技能比賽。中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、名廚委員會(huì)主席高炳義擔(dān)任大賽總裁判長，來自遼寧的羅永存、山東的黑偉鈺等十位烹飪大師擔(dān)任大賽的裁判員。

大賽組委會(huì)負(fù)責(zé)人表示，大賽的舉辦將進(jìn)一步擴(kuò)大職業(yè)技能競(jìng)賽在技能人才培養(yǎng)、選拔和激勵(lì)等方面的重要作用，推動(dòng)技能人才隊(duì)伍發(fā)展壯大，為威海鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)更多高素質(zhì)、高技能的實(shí)用人才和新型職業(yè)農(nóng)民，促進(jìn)鄉(xiāng)土人才技能更新和能力提升，為精準(zhǔn)助力鄉(xiāng)村振興提供技能人才支撐。

比賽當(dāng)天，還舉辦了特色名廚農(nóng)家樂宴席開發(fā)、中國鄉(xiāng)村廚藝高級(jí)技能研修班，以及特色鄉(xiāng)土技能、威海特色農(nóng)產(chǎn)品和技工院校技能成果展示活動(dòng)。其中，特色名廚農(nóng)家樂宴席開發(fā)邀請(qǐng)了省內(nèi)外10家經(jīng)營農(nóng)家樂宴席的餐飲店、名店，利用威海當(dāng)?shù)氐奶厣巢默F(xiàn)場(chǎng)制做一桌農(nóng)家樂宴席進(jìn)行展示，并針對(duì)宴席所用威海當(dāng)?shù)厥巢奶攸c(diǎn)、菜品口味特色和宴席主題等方面展開陳述、介紹，對(duì)菜品的制作過程、烹飪技法、飲食文化等進(jìn)行講解、傳授，開展有針對(duì)性的烹飪技法培訓(xùn)，使參觀學(xué)習(xí)人員能夠進(jìn)一步開拓思路，利用本土食材開發(fā)創(chuàng)新菜品，達(dá)到以賽促訓(xùn)、以賽促培的目的，助力鄉(xiāng)村振興和精致城市建設(shè)。