中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明）為規(guī)范海參制品（干海參、鹽漬海參、即食海參）生產(chǎn)經(jīng)營行為，加強監(jiān)督管理，現(xiàn)將有關(guān)事項通告如下：

關(guān)于海參制品生產(chǎn)的要求

海參制品生產(chǎn)者應(yīng)當取得食品生產(chǎn)許可。海參制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當取得食品生產(chǎn)許可證，小作坊應(yīng)當取得食品小作坊登記證，嚴格按照許可范圍生產(chǎn)加工，未經(jīng)許可不得從事海參制品生產(chǎn)加工。

嚴把原料海參入廠關(guān)。建立海參進貨查驗記錄，嚴格進貨查驗，索取農(nóng)獸殘、重金屬合格證明文件，如實記錄海參產(chǎn)地等信息，并保留相關(guān)憑證，確保海參來源可追溯。對無法提供合格證明的，按照相關(guān)標準自行檢驗或者委托檢驗。

嚴把生產(chǎn)過程控制關(guān)。嚴格按照執(zhí)行標準和許可申報的工藝流程組織生產(chǎn)，建立生產(chǎn)投料記錄和成品銷售臺賬。

嚴把產(chǎn)品出廠檢驗關(guān)。嚴格按照食品安全標準進行成品出廠檢驗，檢驗合格方可出廠銷售。對不能自檢的項目，應(yīng)當委托有資質(zhì)的機構(gòu)進行檢驗。

嚴把標簽標識關(guān)。出廠銷售的海參制品應(yīng)當有包裝，具有標簽標識。采用預包裝的，標簽內(nèi)容應(yīng)當符合法律法規(guī)和食品安全國家標準的要求；采用其他形式包裝的，應(yīng)當標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。如果標注原料海參產(chǎn)地，信息應(yīng)當真實。無包裝、無標簽標識的產(chǎn)品不得出廠銷售。

關(guān)于海參制品經(jīng)營的要求

海參制品經(jīng)營者應(yīng)當取得食品經(jīng)營許可證。未經(jīng)許可不得從事海參制品經(jīng)營活動。

嚴把進貨關(guān)。建立進貨查驗記錄，規(guī)范進貨渠道，嚴禁采購來源不明、無標簽標識的產(chǎn)品；從事批發(fā)業(yè)務(wù)的還應(yīng)記錄購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。

嚴把標簽標識關(guān)。銷售散裝海參制品，應(yīng)當在容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。嚴禁經(jīng)營無標簽標識的海參制品。

加強海參制品監(jiān)管

全省各級市場監(jiān)管部門繼續(xù)加大對海參制品的監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測，嚴肅查處虛假標注海參產(chǎn)地、摻雜摻假、生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標準海參制品等違法行為。歡迎社會各界進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法線索可通過12315熱線舉報。