中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王沖）近期，青島西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，對(duì)全區(qū)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)單位食堂及校外供餐單位開展秋季學(xué)期開學(xué)期間學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，全力保障師生“舌尖上的安全”，筑牢校園食品安全防線。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源:西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

精心籌劃，全面部署督查要點(diǎn)。新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視校園食品安全，深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)省局秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作部署會(huì)精神，聯(lián)合區(qū)教體局、區(qū)衛(wèi)生健康局印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)2024年秋季學(xué)期開學(xué)期間學(xué)校食品安全工作的通知》，細(xì)化全面部署主體責(zé)任落實(shí)重點(diǎn)和監(jiān)管責(zé)任落實(shí)要點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)主體責(zé)任清單化、校園培訓(xùn)精細(xì)化、督導(dǎo)問題責(zé)任化，處置問題標(biāo)準(zhǔn)化，監(jiān)管落實(shí)屬地化，確保開學(xué)飲食食品安全。

提前組織，開展一次全面培訓(xùn)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教體局、區(qū)衛(wèi)生健康局，采取現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)模式，對(duì)中小學(xué)、幼兒園分管校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、食品安全管理員開展食品安全培訓(xùn)會(huì)議，就《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服食品安全操作規(guī)范》等進(jìn)行詳細(xì)解讀，培訓(xùn)覆蓋1200余人。以鎮(zhèn)街為單位，各市場(chǎng)監(jiān)管所分批組織集中教學(xué)，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員規(guī)范操作、人員在崗的衛(wèi)生要求等內(nèi)容進(jìn)行了講解，對(duì)實(shí)際操作中的有關(guān)疑惑進(jìn)行了互動(dòng)問答，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，筑牢食品安全底線，收到了良好的社會(huì)效果。

全面自查，督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任。根據(jù)《學(xué)校食堂食品安全周自查表》，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面貫徹“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。強(qiáng)化證件管理、制度管理、食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)及規(guī)范貯存、食品加工用具及容器清洗消毒、食品加工操作規(guī)程、食堂一般環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、從業(yè)人員健康管理及就餐環(huán)節(jié)管理九項(xiàng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，確保逐項(xiàng)自查落實(shí)到位，嚴(yán)防食品安全隱患。

專項(xiàng)檢查，督導(dǎo)管理落實(shí)落細(xì)。新學(xué)期伊始，執(zhí)法人員深入校園一線，對(duì)全區(qū)中小學(xué)食堂以及校外供餐單位開展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，就學(xué)校制度落實(shí)執(zhí)行情況，食品安全總監(jiān)、食品安全員配備情況，日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制建立情況開展風(fēng)險(xiǎn)排查，進(jìn)一步督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障廣大師生食品安全。截至目前，共檢查中小學(xué)食堂171家，校外供餐單位4家，托幼機(jī)構(gòu)205家，發(fā)現(xiàn)問題6個(gè)，已完成現(xiàn)場(chǎng)整改。

嚴(yán)查隱患，問題整改“回頭看”。全面梳理排查自2024年4月集中整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，有群眾投訴舉報(bào)的、引發(fā)社會(huì)輿情的學(xué)校食堂，重點(diǎn)對(duì)已經(jīng)責(zé)令整改或已實(shí)施過行政處罰的學(xué)校食堂實(shí)施集中執(zhí)法行動(dòng)，確保問題隱患整改到位。督促各學(xué)校食堂對(duì)自查發(fā)現(xiàn)和監(jiān)管部門指出的食品安全問題及隱患做到“回頭看”，真正做到“早建成、早發(fā)現(xiàn)、早排除”，有效形成食品安全“閉環(huán)”管理。

下一步，新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)把學(xué)校食堂食品采購、制作、加工等各關(guān)口，以“零容忍”的態(tài)度嚴(yán)厲打擊食品違法違規(guī)行為，全力為校園食品安全筑牢“防火墻”。