中國食品安全網(wǎng)訊（崔恒玉）為認真貫徹落實習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示，在全社會積極營造浪費可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍，高密市市場監(jiān)管局迅速部署落實，多措并舉，打出制止餐飲浪費組合拳，推動全市餐飲業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費，把習近平總書記指示精神落到實處，看到實效。

念好“宣傳經(jīng)”，營造勤儉節(jié)約良好氛圍。舉行全市“食品安全暨制止餐飲浪費”誓師大會，180余家食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位參加會議并簽訂了《制止餐飲浪費承諾書》，市政府領導呼吁社會各方力量爭做食品安全和制止餐飲浪費的宣傳者、踐行者和監(jiān)督者。同時，通過微信公眾號制作轉發(fā)反餐飲浪費相關宣傳30余篇、印制反餐飲浪費明白紙5000余份、印制反餐飲浪費宣傳畫6000余份、邀請本地網(wǎng)紅制作反餐飲浪費視頻等，積極營造勤儉節(jié)約氛圍，引導餐飲服務企業(yè)在餐飲服務場所醒目位置通過電子屏、張貼宣傳畫、設置提示牌、擺放海報等宣傳形式，營造珍惜糧食、杜絕餐飲浪費的氛圍。引導消費者理性消費，按需點餐，逐步樹立“浪費可恥，節(jié)約光榮”的消費理念，自覺抵制“舌尖上的浪費”。

打好“監(jiān)管牌”，強化監(jiān)督執(zhí)法力度。持續(xù)深入開展“制止餐飲浪費”專項行動，從嚴從速查處糾正餐飲服務單位未主動提示消費者適量點餐、誘導點餐等違法行為，視違法情節(jié)依法依規(guī)靈活使用簡易程序和一般程序執(zhí)法，推行“簡案快辦”，實現(xiàn)既規(guī)范經(jīng)營行為、又提高辦案效率的執(zhí)法效果。專項行動期間，圍繞網(wǎng)紅餐飲店、外賣餐飲店、婚宴酒店、自助餐、單位食堂等重點單位，從速查處、辦理餐飲浪費簡易程序案件80件。發(fā)布“食品安全暨制止餐飲浪費”紅黑榜8期，涉及餐飲單位37家，其中黑榜單位14家，“紅”“黑”對比分明，倒逼餐飲經(jīng)營者主動落實食品安全主體責任。

答好“服務卷”，畫出制止餐飲浪費同心圓。利用食品網(wǎng)格化管理優(yōu)勢，下沉監(jiān)管執(zhí)法力量，主動服務幫助餐飲單位規(guī)范提升，引導餐飲服務企業(yè)在點菜時讓客人實行“N-1”點餐模式，在顧客點菜時主動提醒顧客適量點餐，菜量不夠時臨時加餐，盡量避免顧客浪費。另一方面，引導餐飲服務單位開發(fā)套餐式訂餐，通過在套餐上標明建議消費人數(shù)，為顧客選餐提供指導。再者，通過提供半份菜、小份菜等方式，滿足顧客多樣化就餐需求，減少餐食浪費。最后，引導餐飲服務企業(yè)主動提供打包服務，提醒顧客將剩余飯菜打包帶回，對主動打包的顧客探索施行積分制，累計積分可兌換小禮品，以此鼓勵帶動打包行為。

選樹“領頭羊”，培育勤儉節(jié)約文明新風。聯(lián)合餐飲商會舉行了“十大節(jié)約餐飲單位”評選活動，全市30余家餐飲單位積極主動申報，對標自查整改提升，相互學習、互相借鑒。經(jīng)過申報、審核、網(wǎng)絡投票、線下評審、聯(lián)合評審等環(huán)節(jié)，評選出規(guī)范達標、大眾認可的“十大節(jié)約餐飲單位”。“十大節(jié)約餐飲單位”帶頭倡導和制止餐飲浪費，成為同業(yè)中的標桿和示范，發(fā)揮很好的示范引領作用，推動全市餐飲行業(yè)中形成“浪費可恥、節(jié)約光榮”的良好風尚。

聘好“監(jiān)督員”，助力專項行動提質(zhì)增效。餐飲行業(yè)的健康、有序發(fā)展，離不開餐飲單位主體責任的落實，離不開餐飲協(xié)會行業(yè)自律作用的發(fā)揮，更離不開社會各界的監(jiān)督共治。聘請了10名由老干部、老戰(zhàn)士、老教授、老專家、老模范組成的制止餐飲浪費“五老”志愿者，鼓勵志愿者發(fā)揮自身優(yōu)勢，更多地站在消費者的視角，及時發(fā)現(xiàn)餐飲浪費和食品安全的相關問題漏洞，主動向餐飲單位和監(jiān)管部門提出意見建議，幫助和督促餐飲單位改進服務，提升食品安全管理水平。