中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為進一步推動餐飲企業(yè)屬地管理責任意識和食品安全風險防范能力，全力推進食品安全“兩個責任”落地見效，上海市靜安區(qū)天目西路街道于今年開展街鎮(zhèn)級包保督導工作，對轄區(qū)內(nèi)B級餐飲包保單位進行全覆蓋督導工作。

聚焦舌尖上的安全，包保干部“探店”餐飲企業(yè)。今年街道包保干部針對轄區(qū)內(nèi)商圈餐飲、大型飯店、酒店食品安全開展食品安全督導工作，全力保障廣大消費者“舌尖上的安全”。近日，街道主要領(lǐng)導對轄區(qū)重點商業(yè)綜合體金融街內(nèi)的餐飲單位進行食品安全督導工作。依據(jù)街鎮(zhèn)級督導清單，重點查看商戶的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明等文件。同時，針對后廚操作規(guī)范、食品來源記錄、食品留樣檢測、食品加工流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行全面細致的檢查。包保干部對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改建議，由街道市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員整改復查，確保消費者食品安全萬無一失。

“探店”餐飲企業(yè)

“食”刻守護，筑牢養(yǎng)老機構(gòu)用餐安全防線。養(yǎng)老機構(gòu)食品安全是關(guān)乎老年人福祉的重大民生工程。為切實保障在院老年人飲食安全與身體健康，包保干部對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老院開展多輪食品安全包保督導工作。督導過程中，包保干部結(jié)合老年人用餐特點，重點查看養(yǎng)老院食堂后廚、食品倉庫等區(qū)域，細致核查從業(yè)人員健康證明、食品保質(zhì)期、留樣管理及餐具消毒情況，認真查閱“日管控、周排查、月調(diào)度”等臺賬記錄。通過持續(xù)督導，進一步壓實養(yǎng)老機構(gòu)食品安全管理責任，全力守護老年人“舌尖上的幸?！薄?/p>

督導養(yǎng)老機構(gòu)

嚴把“入口關(guān)”，筑牢員工食堂安全堤壩。為進一步規(guī)范集體用餐單位食品安全，保障商務樓宇企業(yè)白領(lǐng)、員工飲食安全，包保干部已督導檢查轄區(qū)內(nèi)5家大型單位食堂、2家社區(qū)食堂。針對大型食堂供餐量大、流程復雜等特點，督導工作重點圍繞設施設備運行情況、操作環(huán)境衛(wèi)生狀況、原材料管控、加工過程操作規(guī)范等多個環(huán)節(jié)開展指導檢查。對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，督促食堂運營方落實整改，確保企業(yè)員工用餐安全。

督導員工食堂

食品安全是民生工程、民心工程，天目西路街道將持續(xù)深化食品安全共建機制，以更實的舉措推動“兩個責任”落地見效，以更暖的服務引導餐飲企業(yè)誠信經(jīng)營，推動食品安全治理常態(tài)化，全力保障廣大用餐者的食品安全，讓“舌尖上的安全”成為師生、白領(lǐng)、居民最踏實的幸福底色。