中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者張毓順） 為進(jìn)一步規(guī)范肉類(lèi)及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)掌握和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售不合格和劣質(zhì)肉及肉制品的違法行為。近日，青海省黃南州市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展肉類(lèi)及肉制品專項(xiàng)整治，從生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)全面發(fā)力，保障人民群眾飲食安全。

此次整治以全州肉類(lèi)及肉制品生產(chǎn)企業(yè)和鹵肉小作坊、餐飲等為重點(diǎn)對(duì)象。重點(diǎn)檢查肉制品原材料是否經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體資格是否合法、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、食品存放是否符合要求、從業(yè)人員是否持有有效健康證；生產(chǎn)過(guò)程“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑和非食用物質(zhì)）以及生產(chǎn)企業(yè)是否落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制等情況。同時(shí)，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體履行主體責(zé)任、筑牢誠(chéng)實(shí)守信，遵守社會(huì)公德，恪守承諾義務(wù)進(jìn)行宣傳。截至目前，共檢查牛羊肉經(jīng)營(yíng)店42家、鹵肉小作坊16家，餐飲經(jīng)營(yíng)者43家，食品生產(chǎn)企業(yè)2家。檢查發(fā)現(xiàn)個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在原料庫(kù)分區(qū)堆放不規(guī)范、配料標(biāo)識(shí)不清、索證索票建立不規(guī)范等問(wèn)題12處，均已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改，暫未發(fā)現(xiàn)采購(gòu)未檢驗(yàn)檢疫合格原料肉，使用過(guò)期肉、回收肉作為原料進(jìn)行加工等情況。

下一步，黃南州市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)采取“全面檢查、重點(diǎn)抽查、定期巡查”的監(jiān)管模式，嚴(yán)格規(guī)范肉類(lèi)市場(chǎng)交易秩序，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)銷(xiāo)售行為，嚴(yán)防私屠濫宰等不合法肉類(lèi)食品流入市場(chǎng)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，不斷提升食品安全水平，保障人民群眾吃上放心肉。