中國食品安全網(wǎng)訊（蔡平均 記者張坤）為做好國慶期間食品安全與疫情防控工作，保障人民群眾身體健康，近日，瑞昌市市場監(jiān)管局召開節(jié)前食品安全風(fēng)險警示會議，瑞昌市市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管人員及大型餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人共60余人參加會議。

會議現(xiàn)場 圖片來源：瑞昌市市場監(jiān)管局

會上組織學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)食品安全知識和“贛溯源”平臺相關(guān)內(nèi)容，對監(jiān)督抽檢研判環(huán)節(jié)出現(xiàn)的各類餐飲隱患風(fēng)險點進(jìn)行分析，并圍繞餐飲服務(wù)經(jīng)營者的食品質(zhì)量安全責(zé)任意識、防控食品安全風(fēng)險隱患，提升食品監(jiān)管工作的針對性和有效性以及及時處置前期性、萌芽狀態(tài)等問題進(jìn)行預(yù)警。

會議要求餐飲行業(yè)和學(xué)校食堂進(jìn)一步提高思想認(rèn)識和應(yīng)急處置風(fēng)險意識，將安全擺在突出位置；嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、落實進(jìn)貨查驗及索證索票制度、從業(yè)人員健康管理、原料采購和加工、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、通風(fēng)消毒等方面的食品安全責(zé)任。要針對性制定可操作的疫情防控工作方案、應(yīng)急處置預(yù)案；學(xué)校食堂要對食品安全管理工作認(rèn)真開展自查自糾，嚴(yán)防嚴(yán)控秋冬季節(jié)食源性疾??；全面開展“贛溯源”平臺規(guī)范錄入和運行推進(jìn)，加快食品安全智慧追溯建設(shè)，規(guī)范校園餐飲經(jīng)營行為，提升食品安全管理能力和服務(wù)水平，強化食品安全主體責(zé)任落實。

瑞昌市餐飲協(xié)會會長吳敏東表示：“國慶節(jié)期間，餐飲行業(yè)將迎來消費高峰期，此次食品安全風(fēng)險警示，對餐飲行業(yè)有效規(guī)避風(fēng)險隱患，提升服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全有很強的針對性，很實用”。