中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（石城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 程云波） 為全面提升餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量，推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，4月10日，石城縣市場(chǎng)監(jiān)管局召集轄區(qū)90余家酒店、中大型餐飲店、旅游景區(qū)商戶(hù)開(kāi)展食品安全培訓(xùn)。

培訓(xùn)先是詳細(xì)闡述了創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市和企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的內(nèi)容和意義；接著從《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《反餐飲浪費(fèi)法》入手，深入解讀餐飲行業(yè)在食品安全方面的有關(guān)工作要求；最后分析了食品安全典型案例，指出產(chǎn)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的常見(jiàn)原因。

培訓(xùn)要求，餐飲服務(wù)單位要強(qiáng)化主體意識(shí)，增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感。一要夯實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；二要堅(jiān)持誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，不使用違規(guī)添加劑和原料，在餐廳顯著位置擺放誠(chéng)信菜單，明碼標(biāo)價(jià)，明示小吃、茶位費(fèi)、紙巾、打包等所有收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)；三要主動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)，自覺(jué)開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，提供剩菜打包服務(wù)。

本次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，深化轄區(qū)餐飲行業(yè)對(duì)食品安全主體責(zé)任的再認(rèn)識(shí)、再完善、再提升，營(yíng)造了安全、優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)環(huán)境。