中國食品安全網訊（記者張坤） 民以食為天，食以儉養(yǎng)德。南昌市市場監(jiān)管部門持續(xù)聚焦餐飲浪費突出問題，堅持依法監(jiān)管和宣傳引導相結合，營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的文明新風尚，推動制止餐飲浪費工作走深走實、落地見效。

強監(jiān)管。將制止餐飲浪費納入年度重點工作。緊盯外賣、婚宴、自助餐、食堂等重點環(huán)節(jié)以及節(jié)假日等重點時段，依法規(guī)范餐飲服務經營行為，督促餐飲單位落實主體責任。將推廣“小份菜”“半份菜”“主動提醒”等，納入日常監(jiān)管、“網紅餐廳”隨機查等檢查內容，通過加大監(jiān)督檢查頻次和力度，及時發(fā)現和解決問題。督促指導餐飲服務企業(yè)將制止餐飲浪費納入日管控、周排查、月調度，累計檢查餐飲服務單位2.6萬余家，開展“隨機查餐廳”行動752次，發(fā)現并整改問題279個。厚植校園反餐飲浪費文化。推動反餐飲浪費文化走進校園，把勤儉節(jié)約、制止浪費納入《南昌市中小學校（幼兒園）食堂管理辦法》《南昌市中小學校（幼兒園）配送餐管理辦法》重要內容，引導學校和配送餐單位精準采購、合理配餐。在南昌航空大學、江西科技師范大學、江西工業(yè)貿易職業(yè)學院、南昌工學院、南昌師范學院等8所高校推廣菜品“稱重”計費用餐模式，推動學校動態(tài)備餐，引導師生適度取餐，實現資源節(jié)約良性循環(huán)。標準引領節(jié)約新“食”尚。會同江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協會等相關單位聯合制定團體標準《江西綠色生態(tài)餐廳》，將制止餐飲浪費行動由部門監(jiān)管擴展到行業(yè)自律，從“要我行動”變成“我要行動”，幫助餐飲企業(yè)建立節(jié)約適度、綠色低碳、健康環(huán)保的標準化管理模式。

嚴執(zhí)法。以執(zhí)法帶動普法，推動執(zhí)法普法深度融合，把制止餐飲浪費納入市場監(jiān)管執(zhí)法重要內容，嚴格落實《中華人民共和國反食品浪費法》，積極勸阻、依法糾正餐飲浪費行為，對經告誡后仍未整改或整改不到位的依法進行處罰，及時公布典型案例和指導性案例，發(fā)揮警示教育作用。行動開展以來，累計辦理行政處罰案件155件，公布典型案例31批共87件。通過以案促改、以案釋法，有效震懾違法者、警示經營者，切實營造“節(jié)約光榮、浪費可恥、違法必究、執(zhí)法必嚴”的良好氛圍。

廣宣傳。充分調動社會各界積極性，采取多種宣傳形式，倡導文明、健康、科學的飲食文化，增強公眾反浪費意識。利用微信公眾號、抖音視頻等新媒體，普及反食品浪費常識，提升理性消費意識。組織《中華人民共和國反食品浪費法》宣講，引導餐飲企業(yè)履行社會責任，踐行反對浪費、崇尚節(jié)約的經營理念，提高杜絕食品浪費的法律意識和責任意識。組織開展“百萬網民學法律”反食品浪費法專場知識競賽活動，樹立崇尚節(jié)儉、反對浪費的社會新風。結合食品安全宣傳周、科普活動日，展示制止餐飲浪費專項行動成果，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統美德，濃厚“浪費可恥、節(jié)約為榮”的社會氛圍。節(jié)假日前夕，發(fā)布消費提醒，宣傳科學適量點餐、理性文明消費的理念，倡導“舌尖上的文明”，自覺抵制餐飲浪費。

重引導。發(fā)揮行業(yè)協會自律引導作用，聯合餐飲協會發(fā)布“制止餐飲浪費”倡導，大力提倡“以‘光盤’為榮”的文明理念，將“制止餐飲浪費行為”納入“誠信經營示范店”“綠色飯店”評選指標體系，增強經營者法律意識、自律意識，引導經營者科學備餐。發(fā)揮“美團”“餓了么”等網絡訂餐平臺“關口”作用，召開網絡餐飲平臺防范外賣食品浪費行政指導會，指導督促建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導等制度機制，推動平臺與商家線上履行相關義務，提升制止網絡餐飲浪費工作成效。發(fā)揮“頭部”餐飲服務企業(yè)示范帶動作用，督促指導全市重點連鎖餐飲企業(yè)，做好“小份菜”“半份菜”餐品描述，提醒消費者適量點餐，主動提供打包服務等舉措，帶動餐飲行業(yè)共同抵制浪費行為。指導成立全省首家“食物驛站”（肯德基食物驛站），將當日未售出的余量食物進行免費發(fā)放，進一步推動文明餐桌新“食”尚。發(fā)揮社會群眾、新聞媒體監(jiān)督作用。鼓勵群眾以“隨手拍”、撥打12315熱線等形式舉報食品生產經營者食品浪費行為。鼓勵新聞媒體開展輿論監(jiān)督，加大對餐飲浪費行為的曝光力度。