“同樣是種玉米，農(nóng)民種植鮮食玉米比普通玉米每公頃可以增收4000元左右?！奔质￡懧费┦称酚邢薰径麻L胡長明說，“普通玉米按斤賣，但鮮食玉米可以論穗賣。一穗玉米價高的能賣到7元左右，低的也可達2元。”

鮮食玉米是指具有特殊風味和品質(zhì)的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比，它具有甜、糯、嫩、香等特點。

吉林省所在的中國東北地區(qū)素有“中國糧倉”之稱。除吉林省外，包括黑龍江省南部、內(nèi)蒙古自治區(qū)東部和遼寧省北部的區(qū)域，因適合玉米生長，被稱為世界“三大黃金玉米帶”之一。以往，產(chǎn)自這里的普通玉米，主要用作飼料和加工成酒精等初級產(chǎn)品，玉米市場價格始終在低位徘徊。

逐漸富裕起來的中國人越來越注重粗糧和細糧的均衡攝入，這為鮮食玉米等產(chǎn)品提供了巨大的市場空間。

“鮮食玉米市場很大，價格也比較理想。今年我們通過流轉(zhuǎn)集中了150公頃土地，準備都種上鮮食玉米?！焙L明說，鮮食玉米的種植要求比普通玉米略高，對種子、株距、田間管理等都有特定標準，這樣才能確保每一穗都賣上好價錢。

與胡長明的企業(yè)相似，在吉林省長春市九臺區(qū)九郊街道辦事處，一家名為“灣谷玉米”的公司吸納當?shù)?0名村民就業(yè)，并與村民簽訂了1500畝玉米種植合同。村民們在工廠不僅可以實現(xiàn)季節(jié)性就業(yè)，村里的種植結(jié)構(gòu)也開始改變。

該公司總經(jīng)理張連偉說，原來村民種植的普通玉米賣不上價，現(xiàn)在企業(yè)與農(nóng)民簽訂鮮食玉米種植訂單，春耕時節(jié)農(nóng)民連種子、有機肥等生產(chǎn)資料都不用買了，都由公司統(tǒng)一提供，并指導(dǎo)農(nóng)民種植。

與很多發(fā)展鮮食玉米的省份一樣，吉林鮮食玉米逐漸壯大，與當?shù)卣囊龑?dǎo)分不開。近年來，吉林以25個縣為重點建設(shè)優(yōu)質(zhì)玉米生產(chǎn)核心功能區(qū)，對接精深加工和飼料加工需求發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用品種，圍繞口糧化、主食化打造鮮食玉米品牌，讓玉米“粗糧細做”。

有關(guān)專家認為，我國在穩(wěn)定糧食安全的同時，大力推進種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整勢在必行，利用市場化手段，既實現(xiàn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的目標，又實現(xiàn)農(nóng)民增收致富，是未來努力的方向。玉米從“按斤賣”到“論穗賣”提供了很好的樣本。