中國食品安全網(wǎng)訊（韓野）近日，《關(guān)于各類生產(chǎn)經(jīng)營主體全面恢復營業(yè)的通告》發(fā)布，引燃全網(wǎng)，餐飲單位線下經(jīng)營讓群眾沖淡了疫情陰霾，感受到美食的享受。如何讓經(jīng)營單位恢復疫情前經(jīng)營條件水平，滿足群眾壓抑已久的饕餮之欲和用餐安全，既是群眾和社會關(guān)注的焦點，也是監(jiān)管部門當前首要職責。長春市市場監(jiān)管局朝陽分局著眼轄區(qū)實際，打出了服務(wù)與監(jiān)管的“組合拳”，全力保障餐桌上的食品安全。
執(zhí)法人員檢查餐飲店食品原料?圖片來源：長春市市場監(jiān)管局朝陽分局
以溫馨服務(wù)指導在前，助力“堂食”安全開放。為提振經(jīng)營者營業(yè)信心和積極性，朝陽分局以“誰執(zhí)法誰普法”的原則，組織各執(zhí)法人員利用微信群、騰訊線上會議、致餐飲業(yè)戶一封信等方式，向各經(jīng)營單位重申食品安全經(jīng)營規(guī)定和相關(guān)監(jiān)管要求，提醒其務(wù)必做好營業(yè)前的自查自改，重點督促清理過期、臨期、開封已久食品、易變質(zhì)食材，檢查消毒、冷凍冷藏等設(shè)施功能與啟用，要求企業(yè)徹底清理環(huán)境衛(wèi)生，堅持正規(guī)加工流程等規(guī)定，確保讓“闊別重逢”的消費者吃得安心、放心。同時，執(zhí)法人員在實地監(jiān)管中聽取和搜集業(yè)戶反映的困難問題，進行現(xiàn)場解答和提供線上咨詢，回復難以界定和把握不準的問題，主動協(xié)調(diào)有關(guān)部門，幫助解決，以服務(wù)指導和溝通協(xié)調(diào)化解風險隱患。
以嚴格專項監(jiān)管跟進，確保餐桌上美味安全放心。從接到開放堂食內(nèi)部預(yù)先號令后，朝陽分局執(zhí)法監(jiān)管人員全員上崗，加班加點，深入一線開展食品安全專項執(zhí)法檢查。重點對各餐飲服務(wù)單位落實自查清查、是否使用、存儲過期食品、按規(guī)定要求儲存、履行索證索票、加工環(huán)境衛(wèi)生、持健康證上崗等環(huán)節(jié)進行嚴查，從源頭管控食品安全風險。對檢查中存在的問題，執(zhí)法人員充分考慮企業(yè)疫情后實際情況，開展溫度加力度監(jiān)管，執(zhí)行五段式執(zhí)法，注重以教育引導、責令整改、嚴厲處罰相結(jié)合，對輕微且首次違法，重在告誡指導，給予改正機會，對主觀故意和不負責任行為將嚴查嚴懲，堅決維護消費者利益，提高執(zhí)法威懾力。
通過對開放堂食的專項執(zhí)法行動，朝陽分局出動執(zhí)法人員800余人次，檢查餐飲業(yè)戶620余戶，檢查重點超市220余戶，檢查農(nóng)貿(mào)市場50余戶次，檢查進口冷鏈食品經(jīng)營者17戶。對8家開業(yè)前存有過期和臨期食品進行清理下架，并給予警告；對從業(yè)人員指甲長和臟、佩戴首飾、不佩戴口罩等情況進行現(xiàn)場告誡,恢復堂食以來，處置涉食品類投訴舉報47件。
長春市市場監(jiān)管局朝陽分局執(zhí)法人員溫馨提示：“防疫”當前，食品經(jīng)營者切莫忽視“舌尖安全”，要腦中有法，肩上有責，以誠信經(jīng)營回饋群眾信賴。廣大市民如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在銷售過期或腐敗變質(zhì)食品、不按監(jiān)管規(guī)定經(jīng)營等違法行為，可撥打12315熱線投訴舉報。
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