中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(劉靜慧 韓野）為進(jìn)一步加強(qiáng)單位食品安全管理，保障群體性人員就餐安全，日前，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)管局凈月分局開(kāi)展單位食堂專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

工作現(xiàn)場(chǎng)

凈月分局對(duì)單位食堂食品安全負(fù)責(zé)人宣傳了食品安全方面的相關(guān)法律法規(guī)，發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《食堂安全規(guī)范告知書(shū)》。同時(shí)要求食堂做到八個(gè)必須：一是必須對(duì)加工和就餐場(chǎng)所進(jìn)行全面消毒；二是必須落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，無(wú)證明材料的食材一律不準(zhǔn)進(jìn)入加工場(chǎng)所；三是必須做好餐具消毒保潔，不得重復(fù)使用一次性餐具；四是必須落實(shí)晨檢制度，從事餐飲工作人員工作期間配戴口罩和一次性手套；五是必須執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保食品燒熟煮透，不加工四季豆、野生菌類等高風(fēng)險(xiǎn)食品；六是必須落實(shí)食品留樣制度，確保留樣數(shù)量和留樣時(shí)間；七是必須清理食品庫(kù)存，避免有超過(guò)保質(zhì)期的食品；八是必須落實(shí)食品安全應(yīng)急預(yù)案。

工作現(xiàn)場(chǎng)

下一步，凈月分局將開(kāi)展單位食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)，并鼓勵(lì)單位食堂按需定量，開(kāi)展光盤(pán)行動(dòng)。