中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王志輝 延明澤）10月29日，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢2類食品共310批次樣品。本次抽檢樣品中，合格樣品297批次，不合格樣品13批次。不合格樣品中：食用農(nóng)產(chǎn)品5批次、餐飲食品8批次。

不合格產(chǎn)品情況

南關(guān)區(qū)西四農(nóng)貿(mào)商場(chǎng)潤(rùn)德食品店銷售的青蘋果(散裝稱重）,啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省優(yōu)尼普瑞科技有限公司。

南關(guān)區(qū)近埠市場(chǎng)新新蔬菜攤床銷售的油菜(散裝稱重）,甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省優(yōu)尼普瑞科技有限公司。

南關(guān)區(qū)永吉市場(chǎng)永亮水果攤床銷售的巨峰葡萄(散裝稱重）,氯吡脲不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省優(yōu)尼普瑞科技有限公司。

雙陽(yáng)區(qū)鮮鮮鮮水果超市銷售的鷹嘴芒果(散裝稱重）,嘧菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省優(yōu)尼普瑞科技有限公司。

雙陽(yáng)區(qū)商貿(mào)城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)方平蔬菜專柜銷售的水黃瓜(散裝稱重）,噠螨靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省優(yōu)尼普瑞科技有限公司。

凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)敬吃貨四小樣兒餐館銷售的油條（自制）(散裝稱重）,鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省君證檢驗(yàn)檢測(cè)科技有限公司。

長(zhǎng)春市二道區(qū)李大喜火鍋店自消的碟子，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省君證檢驗(yàn)檢測(cè)科技有限公司。

二道區(qū)清和傳家餃子館自消的碟子，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省君證檢驗(yàn)檢測(cè)科技有限公司。

二道區(qū)清和傳家餃子館自消的筷子，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省君證檢驗(yàn)檢測(cè)科技有限公司。

二道區(qū)清和傳家餃子館自消的杯子，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省君證檢驗(yàn)檢測(cè)科技有限公司。

凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)箐山麻辣燙園丁店自消的碗（復(fù)用餐具），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省君證檢驗(yàn)檢測(cè)科技有限公司。

凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)箐山麻辣燙園丁店自消的勺子（復(fù)用餐具），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省君證檢驗(yàn)檢測(cè)科技有限公司。

凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)箐山麻辣燙園丁店自消的筷子（復(fù)用餐具），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢測(cè)機(jī)構(gòu)為吉林省君證檢驗(yàn)檢測(cè)科技有限公司。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通報(bào)各地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。南關(guān)區(qū)、雙陽(yáng)區(qū)、凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、二道區(qū)市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315熱線投訴舉報(bào)。

關(guān)于部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目的小知識(shí)

啶蟲脒：

氯代煙堿類殺蟲劑。該藥劑具有殺蟲譜廣、活性高、用量少、持效長(zhǎng)又速效等特點(diǎn)，具有觸殺和胃毒作用，并有卓越的內(nèi)吸活性。由于啶蟲脒作用機(jī)制與目前常用殺蟲劑不同，所以對(duì)有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類及擬作蟲菊酯類有抗性的害蟲有特效。與吡蟲啉屬同一系列，但它的殺蟲譜比吡蟲啉更廣，主要對(duì)黃瓜、蘋果、柑桔、煙草上的蚜蟲具有較好的防治效果。 由于啶蟲脒作用機(jī)制獨(dú)特，對(duì)有機(jī)磷、氨基甲酸酯，以及擬除蟲菊酯類等農(nóng)藥品種產(chǎn)生抗藥性的害蟲具有較好效果。本品雖毒性小，仍須注意不要誤飲或誤食，萬(wàn)一誤飲，立即催吐，并送醫(yī)院治。

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽：

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽屬于無(wú)殘留，無(wú)公害的生物農(nóng)藥，對(duì)鱗翅目昆蟲的幼蟲和其它許多害蟲及螨類的活性極高，既有胃毒作用又兼觸殺作用，而且在防治害蟲的過(guò)程中對(duì)益蟲沒(méi)有傷害，有利于對(duì)害蟲的綜合防治，另外擴(kuò)大了殺蟲譜，降低了對(duì)人畜的毒性。甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽可以增強(qiáng)神經(jīng)質(zhì)如谷氨酸和γ一氨基丁酸（GABA）的作用，從而使大量氯離子進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞，使細(xì)胞功能喪失，擾亂神經(jīng)傳導(dǎo)，幼蟲在接觸后馬上停止進(jìn)食，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的麻痹，在3-4天內(nèi)達(dá)到更高致死率。由于甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽和土壤結(jié)合緊密、不淋溶，在環(huán)境中也不積累，可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)移，極易被作物吸收并滲透到表皮，使施藥作物有長(zhǎng)期殘效，在10天以上又出現(xiàn)第二個(gè)殺蟲致死率高峰，同時(shí)很少受環(huán)境因素如風(fēng)、雨等影響。

氯吡脲：

氯吡脲?即?氯吡苯脲?。?氯吡苯脲是一種具有細(xì)胞分裂素活性的苯脲類植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，其生物活性卻較6-芐氨基嘌呤高10-100倍。廣泛用于農(nóng)業(yè)，園藝和果樹，促進(jìn)細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞擴(kuò)大伸長(zhǎng)，促進(jìn)果實(shí)肥大，提高產(chǎn)量，保險(xiǎn)等。注意事項(xiàng)：1、嚴(yán)格按照使用時(shí)期、用量和方法操作。2、施藥后6小時(shí)遇雨需補(bǔ)噴。3、本品易揮發(fā)，用后蓋好瓶蓋。4 、如果使用中不小心中毒，請(qǐng)不要催吐，立即送醫(yī)院對(duì)癥治療。

嘧菌酯：

嘧菌酯是新型高效、廣譜、內(nèi)吸性殺菌劑.可用于莖葉噴霧、種子處理,也可進(jìn)行土壤處理。它對(duì)幾乎所有真菌綱(子囊菌綱、擔(dān)子菌綱、卵菌綱和半知菌類)病害,如白粉病、銹病、穎枯瘸、網(wǎng)斑病、霜霉病、稻瘟病等均有良好的活性,且與目前已有殺菌劑無(wú)交互抗性。用于谷物、水稻、葡萄、馬鈴薯、蔬菜、果樹及其它作物,對(duì)這些作物安全。嘧菌酯的注意事項(xiàng)：1、乳油中常含有增效劑、滲透劑，與嘧菌酯混用后可能會(huì)產(chǎn)生藥藥害。2、除了不能與乳油混用外，嘧菌酯還有一個(gè)必須控制的問(wèn)題便是藥害。黏稠度、溶解度和滲透性是嘧菌酯重要的指標(biāo)，而且三者之間有著密切的聯(lián)系，特別是因其本身就具有很強(qiáng)的內(nèi)吸性和跨層傳導(dǎo)性，所以在沒(méi)有助劑的緩和下，非常容易產(chǎn)生藥害。在這種情況下，植保界才產(chǎn)生了一個(gè)常識(shí)性的認(rèn)識(shí)，就是嘧菌酯類的農(nóng)藥不能與有機(jī)硅類的增效劑混用。

噠螨靈：

噠螨靈為廣譜、觸殺性殺螨劑，可用于防治多種食植物性害螨。對(duì)螨的整個(gè)生 長(zhǎng)期即卵、幼螨、若螨和成螨都有很好的效果，對(duì)移動(dòng)期的成螨同樣有明顯 的速殺作用。該藥不受溫度變化的影響，無(wú)論早春或秋季使用，均可達(dá)到滿 意效果，平時(shí)在使用的時(shí)候，一定要捂住自己的口鼻，這樣是可以預(yù)防身體吸入有害氣味的。

鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）：

鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）是反映食品制作過(guò)程中是否添加了明礬的重要指標(biāo)，其作用是使食品膨松酥脆，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許以下食品制作過(guò)程中加入含鋁添加劑：油炸食品、豆制品、水產(chǎn)品、威化餅干、膨化產(chǎn)品、蝦片，并規(guī)定鋁殘留量不得超過(guò)100毫克／千克。鋁是一種低毒金屬元素，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長(zhǎng)期攝入會(huì)損傷大腦，導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，尤其對(duì)身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生危害，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、老年人出現(xiàn)癡呆，孕婦攝入則會(huì)影響胎兒發(fā)育。大家要遠(yuǎn)離鋁超標(biāo)食品，同時(shí)職能部門也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)管，保證上市產(chǎn)品鋁含量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定之內(nèi)。

造成過(guò)氧化值超標(biāo)的主要原因可能是：檢出值較低的面制品，其加工者使用的原料(小麥粉)受環(huán)境原因，天然含有較高含量的鋁本底(目前國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心正在進(jìn)行食品原料中鋁天然本底含量調(diào)查，獲得的鋁本底數(shù)值可為今后監(jiān)管判定面制品等食品中是否非法添加了含鋁食品添加劑提供科學(xué)依據(jù));檢出值較高的面制品，可能是加工者超范圍使用了明礬所致。

大腸菌群：

大腸菌群是常見的一種微生物指標(biāo)，它不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，這些細(xì)菌在生化及血清學(xué)方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無(wú)芽胚桿菌。一般認(rèn)為該菌群細(xì)菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產(chǎn)氣克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌等。大腸菌群中以埃希氏菌屬為主，埃希氏菌屬教俗稱為典型大腸桿菌。大腸菌群最初作為腸道致病菌而被用于水質(zhì)檢驗(yàn)，現(xiàn)已被我國(guó)和國(guó)外許多國(guó)家廣泛用作食品衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)的指示菌。大腸菌群的食品衛(wèi)生學(xué)意義是作為食品被糞便污染的指示菌，食品中糞便含量只要達(dá)到10-3mg/kg即可檢出大腸菌?。

造成產(chǎn)品大腸菌群不合格的原因可能是：原材料處理不徹底和加工過(guò)程的再次污染，比如，生產(chǎn)用水不殺菌、工器具消毒不徹底，人員衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)環(huán)境不消毒等都是造成食品二次污染大腸桿菌超標(biāo)的重要原因。