中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王志輝?延明澤?徐全超）為積極做好新疆返校學(xué)生就餐食堂疫情防控工作，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局南關(guān)分局靠前指導(dǎo)，加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)把學(xué)校食堂疫情防控關(guān)，全力保障學(xué)校食堂供餐安全。

檢查過(guò)程

10月26日，由長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲處王一名、流通處張峰嶺組成的專家組，與南關(guān)分局監(jiān)管人員一同來(lái)到長(zhǎng)春市希望高中新疆食堂進(jìn)行督導(dǎo)檢查，深入查找存在問(wèn)題，進(jìn)一步補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)，不斷提升疫情防控工作質(zhì)量，推動(dòng)疫情防控工作向深入開(kāi)展。

專家組首先查看了學(xué)校食堂是否持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，是否建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任機(jī)制，是否有專職食品安全管理人員并落實(shí)食品安全責(zé)任，重點(diǎn)對(duì)就餐場(chǎng)所、操作間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原材料貯存進(jìn)行了檢查，詳細(xì)了解了學(xué)校食堂人員健康管理、食品原材料采購(gòu)可追溯、食品索證索票等工作。

專家組向食堂負(fù)責(zé)人詳細(xì)了解學(xué)校食堂疫情防控應(yīng)急預(yù)案制定、食堂就餐保障、10月10日以來(lái)新疆返校學(xué)生疫情防控等工作落實(shí)情況，重點(diǎn)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、原料貯存、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、食堂餐具消毒等情況進(jìn)行了檢查。

同時(shí)，專家組要求學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人認(rèn)真按照《疫情防控》要求，落實(shí)責(zé)任，凡是10月10日以來(lái)，從新疆喀什地區(qū)返校學(xué)生，須提供7日內(nèi)核酸檢測(cè)陰性證明或包含核酸檢測(cè)陰性信息的“健康碼”或“通行碼”綠碼，對(duì)無(wú)法提供的，須第一時(shí)間接受核酸檢測(cè)。學(xué)校食堂要進(jìn)一步對(duì)食堂從業(yè)人員開(kāi)展疫情防控知識(shí)、食堂食品安全等培訓(xùn)，要進(jìn)一步提升他們的疫情防控和食品安全意識(shí)、防護(hù)應(yīng)對(duì)能力；要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員、采購(gòu)、食品加工等方面的管理，要采用高溫蒸煮方式對(duì)餐飲具進(jìn)行充分消毒，并按要求進(jìn)行保潔，避免交叉污染；要采取錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰、單桌同向就餐，最大限度減少學(xué)生聚集就餐風(fēng)險(xiǎn)；要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，并落實(shí)食品留樣制度，切實(shí)保障在校師生飲食安全。

隨后，專家組現(xiàn)場(chǎng)觀摩了學(xué)生進(jìn)入餐廳前洗手、體溫檢測(cè)、消毒登記、排隊(duì)取餐、入座就餐、離場(chǎng)等流程，對(duì)學(xué)校疫情防控工作予以肯定。就餐人員均能保持一米的間距，有效防止就餐時(shí)人員出現(xiàn)聚集。針對(duì)實(shí)際操作中的不足，專家組提出了改進(jìn)意見(jiàn)，有效保證了學(xué)校食堂疫情防控工作扎實(shí)推進(jìn)。