中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）近期，為實(shí)現(xiàn)“零隱患、零事故、無差錯(cuò)”的食品安全保障工作目標(biāo)，長春市市場(chǎng)監(jiān)管局寬城分局提前介入，對(duì)為航空展配送的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和食品銷售環(huán)節(jié)開展全面排查，共護(hù)全民餐桌“安全感”。

召開會(huì)議明方向，周密部署抓落實(shí)。寬城分局領(lǐng)導(dǎo)高度重視、結(jié)合《長春市航空展食品安全保障專項(xiàng)方案》《長春市重大活動(dòng)保障食品送接工作機(jī)制（試行）》等相關(guān)要求，制定《長春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局寬城分局2025年長春市航空展食品安全保障專項(xiàng)方案》，細(xì)化分工，責(zé)任到人。并召開專題會(huì)議部署，要求各科所一旦發(fā)生重大食品安全問題及時(shí)上報(bào)、迅速排查、依法處置。

深入現(xiàn)場(chǎng)查隱患，精準(zhǔn)施策除風(fēng)險(xiǎn)。寬城分局主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)監(jiān)管人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，開展餐飲服務(wù)食品安全評(píng)估報(bào)告工作，重點(diǎn)圍繞食品加工用水是否符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；從事接觸直接入口食品的工作人員是否持有有效的健康證；配送車輛車廂溫度是否滿足《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》相關(guān)要求等內(nèi)容進(jìn)行檢查，并認(rèn)真審核把關(guān)供餐菜譜，提出指導(dǎo)意見。屬地監(jiān)管所對(duì)為航空展配送半成品的餐飲服務(wù)單位、儲(chǔ)存航展食品原料冷庫進(jìn)行全覆蓋檢查，確保航展期間所使用的食材全新采購；進(jìn)貨查驗(yàn)證明文件符合要求；預(yù)包裝食品當(dāng)日開封，散裝食品當(dāng)日加工，食品原料儲(chǔ)存條件符合相關(guān)要求。

全程監(jiān)管保食安，嚴(yán)字當(dāng)頭筑防線。航展期間，分局將指派專人對(duì)航空展餐食制作配送期間實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管，按照相關(guān)要求每日填寫《駐地監(jiān)督員每日食品安全監(jiān)督工作記錄》及《餐飲服務(wù)食品安全供餐監(jiān)督情況記錄》。駐點(diǎn)人員全程監(jiān)督每日加工制作情況，及時(shí)消除潛在風(fēng)險(xiǎn)，做好“全過程、全時(shí)段、無縫隙”食品安全監(jiān)管工作。

寬城分局將扛實(shí)此次航空展會(huì)食品安全重任，從源頭到餐桌全鏈條把控，堅(jiān)決做到“供餐有保障、安全可追溯”，用扎實(shí)行動(dòng)筑牢展會(huì)飲食安全防線，護(hù)航展會(huì)圓滿舉辦。