中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為切實規(guī)范肉制品市場秩序，保障群眾飲食安全，近日，伊春市市場監(jiān)督管理局伊美分局紅升所聚焦肉類經(jīng)營單位、商超及餐飲服務(wù)單位等重點場所，組織開展了肉制品專項監(jiān)督檢查，全面排查風(fēng)險隱患，筑牢食品安全防線。

執(zhí)法人員圍繞銷售與餐飲兩大環(huán)節(jié)，實施精準(zhǔn)化、全過程監(jiān)管。在肉類銷售端，重點核查營業(yè)執(zhí)照與食品經(jīng)營許可證的合規(guī)有效性，杜絕無證經(jīng)營及超范圍經(jīng)營行為；嚴(yán)格比對進(jìn)貨票據(jù)與檢驗檢疫證明，確保肉制品來源清晰、質(zhì)量可靠，切實做到源頭可追溯。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：伊春市市場監(jiān)管局

在餐飲服務(wù)單位，執(zhí)法人員重點檢查索證索票制度落實情況，細(xì)致查閱進(jìn)貨記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗檢疫合格證明，督促經(jīng)營者嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗義務(wù)，實現(xiàn)從采購到使用的全流程閉環(huán)管理。同時，對后廚肉類儲存條件、加工操作流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，防范因儲存不當(dāng)或操作不規(guī)范導(dǎo)致的交叉污染與食品安全風(fēng)險。

執(zhí)法過程中，紅升所堅持監(jiān)管與服務(wù)并行，結(jié)合檢查情況現(xiàn)場開展普法宣傳，向經(jīng)營者解讀《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，強調(diào)主體責(zé)任與誠信經(jīng)營要求，通過面對面交流，有效提升經(jīng)營者的守法意識和食品安全管理水平。

此次專項行動共檢查各類市場主體42家，未發(fā)現(xiàn)重大違法違規(guī)行為。下一步，紅升市場監(jiān)督管理所將以此為基礎(chǔ)，推動建立肉制品監(jiān)管長效機制，通過常態(tài)化巡查與不定期抽查相結(jié)合，持續(xù)鞏固整治成效，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。