?近日，甘肅省市場監(jiān)管局印發(fā)《2019年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作要點》，對全省餐飲服務食品安全監(jiān)管工作進行安排部署。《要點》明確以“抓住一條主線，落實兩方責任，深化三項改革，突出四個重點，推進五項工作”為抓手，持續(xù)加大“放管服”改革力度，力爭在攻克難點上找突破，在創(chuàng)新方式上做文章，在提高效能上下功夫，在服務產業(yè)上有作為，不斷提高全省餐飲業(yè)質量安全水平，努力為人民群眾飲食安全把好關。

一是抓住一條主線。緊緊抓住餐飲業(yè)質量安全提升工程這一條主線，探索建立長效發(fā)展機制，保障餐飲業(yè)質量安全提升工程順利實施。

二是落實兩方責任。通過唱響自律歌，建立企業(yè)自查制度，嚴格追溯管理，強化環(huán)境衛(wèi)生控制要求等措施，落實餐飲企業(yè)的主體責任。實行“網格化監(jiān)管、坐標式定位、區(qū)域化定責”監(jiān)管措施，將日常監(jiān)管責任細化分解，落實監(jiān)管部門的監(jiān)管責任。

三是深化三項改革。深化經營許可改革創(chuàng)新，積極探索包容審慎的監(jiān)管方式，依法推進“告知承諾制”，加強事中事后監(jiān)管；深化規(guī)章制度健全完善，研究制定加強監(jiān)管、服務產業(yè)發(fā)展的政策，促進全省食品產業(yè)發(fā)展；深化“明廚亮灶”提檔升級，全面推行“互聯(lián)網+明廚亮灶”，開展“明廚亮灶”提升改造行動。

四是突出四個重點。持續(xù)開展“百家企業(yè)示范引領行動”，采取樹立標桿、參觀學習、現場復制、強點擴面、分步實施的方式，在全省打造一批多層次、全方位、廣業(yè)態(tài)的餐飲食品安全示范企業(yè)，發(fā)揮好大型企業(yè)的示范引領作用；大力加強農村集體聚餐監(jiān)管，推廣應用“互聯(lián)網+集體聚餐”管理模式，形成“事前有申報、過程有指導、事后可追溯”的農村集體聚餐食品安全管理機制，倡導購買農村集體聚餐食品安全責任保險；嚴格規(guī)范網絡訂餐經營行為，實施“以網管網”，進一步規(guī)范網絡餐飲服務經營行為，加強網絡餐飲服務監(jiān)督檢查和網上監(jiān)測，嚴厲查處違法違規(guī)行為，鼓勵入網餐飲服務提供者實施“后廚直播”；深入強化學校食品安全風險管控，持續(xù)強化學校校園及周邊食品安全工作，加強對學校食品安全的日常管理，嚴格管控關鍵環(huán)節(jié)，加大對校園及周邊食品生產經營各類業(yè)態(tài)的日常監(jiān)管力度，嚴防發(fā)生學校食物中毒事件。

五是推進五項工作。推進小餐飲經營規(guī)范提升，依法登記備案，基本消除小餐飲無證經營問題，鼓勵和引導小餐飲進場入市集中經營，每個縣（區(qū)）至少建設一個小餐飲規(guī)范化市場（街、廣場）；推進加大風險防控力度，堅持“問題導向、全面排查、靶向治理”的原則，強化風險隱患排查，加大監(jiān)督檢查力度，嚴防嚴管嚴控食品安全風險；推進提升重大活動保障能力，著力構建源頭管控、駐點監(jiān)督、市場整頓、技術支撐一體化的全鏈條大保障機制，確保文博會、藥博會、旅游節(jié)、蘭洽會等重大活動食品安全保障任務圓滿完成；推進開展各類專項治理，開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理，開展散裝白酒、自制藥酒清查治，推進治理餐廚廢棄物無害化處置，持續(xù)做好餐飲具洗消保潔治理；推進嚴查餐飲違法違規(guī)行為，建立聯(lián)動聯(lián)查、行刑銜接工作機制，嚴厲打擊假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為。