中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孔加旭）為全面提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂餐飲質(zhì)量安全水平，推動(dòng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全主體責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，督促監(jiān)管單位落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。近日，山丹縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全專項(xiàng)督查檢查。

執(zhí)法人員依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單（集中用餐單位食堂）》要求，圍繞養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂是否持有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員是否持有健康證明、是否建立了完善的食品安全管理制度，包括進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣、清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等制度的落實(shí)情況開展了督查。針對(duì)督查中發(fā)現(xiàn)存在的食品安全公示牌信息不全、食品留樣標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、各功能間設(shè)置不全、布局流程不規(guī)范等問題現(xiàn)場(chǎng)形成問題清單，要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂限時(shí)逐一落實(shí)整改。

截至目前，完成對(duì)5家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的督查檢查，共梳理出風(fēng)險(xiǎn)隱患12個(gè)，督查情況形成《督查通報(bào)》，按照屬地監(jiān)管職責(zé)移交鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所督促整改落實(shí)，并對(duì)相關(guān)工作提出工作要求，確保日常監(jiān)管責(zé)任切實(shí)履行到位。下一步，山丹縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將結(jié)合養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全工作實(shí)際，持續(xù)督促餐飲服務(wù)提供者履行食品安全主體責(zé)任，做到常抓、常查，立查立改，不斷提高養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理水平，為建設(shè)更高質(zhì)量的放心食堂，營(yíng)造食品安全人人參與的社會(huì)共治氛圍。