中國食品安全網(wǎng)訊（高帆） 為確保夏季轄區(qū)廣大師生飲食安全和身體健康，不斷提升校園食品安全管理水平，5月下旬以來，靜寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局李店片區(qū)（李店、治平、深溝三所合一）以校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)為契機(jī)，對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行專題培訓(xùn)、宣貫等活動(dòng)的同時(shí)，聯(lián)合縣檢測(cè)中心開展夏季食品安全專項(xiàng)抽檢、快檢“你點(diǎn)我檢”進(jìn)校園、依法守護(hù)師生舌尖上的安全。

對(duì)從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)一角 陳利利 攝

截至目前，集中培訓(xùn)學(xué)校食堂食安總監(jiān)、安全員、后廚操作人員7場(chǎng)次、參訓(xùn)人員達(dá)70余人；抽檢夏季時(shí)令性食品、調(diào)味品共計(jì)21批次，依據(jù)平?jīng)鍪凶钚乱黄凇澳泓c(diǎn)我檢（查）”活動(dòng)問卷調(diào)查參數(shù)及結(jié)合師生隨機(jī)“點(diǎn)”數(shù)現(xiàn)場(chǎng)做食品快檢共94批次，當(dāng)場(chǎng)檢出結(jié)果全部合格；現(xiàn)場(chǎng)向師生發(fā)放夏季食品消費(fèi)提示、反食品浪費(fèi)必讀等為主題的宣傳單1500余份。

進(jìn)入學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)抽檢 趙永珍 攝

培訓(xùn)聚焦片區(qū)7所學(xué)校食堂主體責(zé)任落實(shí)中存在的問題及職能部門聯(lián)合檢查中指出的問題如何整改到位、夏季食堂管理“三防措施”不留死角、食品留樣及時(shí)并規(guī)范、餐飲具清洗消毒實(shí)打?qū)?、抽油煙機(jī)等設(shè)施清洗維護(hù)到位、引導(dǎo)師生重視夏季食品消費(fèi)提示、以文明用餐為基點(diǎn)落實(shí)食品不浪費(fèi)。

開展“你點(diǎn)我檢”快檢活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 高進(jìn)軍 攝

執(zhí)法人員與抽樣人員一起走進(jìn)食堂后廚，一邊查看操作加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的環(huán)境衛(wèi)生，一邊對(duì)面條、饅頭餅子、粉條、食醋、葉菜等食材、成品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢。

開展“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)以學(xué)校食堂為單位，聚焦近期問卷調(diào)查涉及肉制品、調(diào)料、面食、果蔬、碗盤等現(xiàn)場(chǎng)開展亞硝酸鹽、總酸、農(nóng)藥殘留、餐飲具潔凈度等項(xiàng)目的快速檢測(cè)，并講解檢測(cè)過程，解答師生疑問。此外，監(jiān)管人員還向師生講解時(shí)令性食品相關(guān)檢測(cè)工作，征詢師生關(guān)注的食品品種，分享夏季食品安全應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)等，現(xiàn)場(chǎng)交流互動(dòng)氛圍濃厚，進(jìn)一步提升了師生的食品安全防護(hù)意識(shí)。