中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李芙蓉）近期以來(lái)，隴南市市場(chǎng)監(jiān)管局、隴南市教育局積極督促全市各級(jí)各類學(xué)校利用暑期師生不就餐的“窗口期”，優(yōu)化完善學(xué)校食堂布局流程，更新食堂陳舊老化設(shè)備，配齊配全鼠患等媒介生物防制設(shè)施設(shè)備，配齊配全與供餐人數(shù)相匹配的餐飲具清洗消毒設(shè)施，全面提升校園食堂“硬基礎(chǔ)”和“軟實(shí)力”，為秋季開(kāi)學(xué)做足準(zhǔn)備，織密校園食品安全網(wǎng)。 

全面排查早謀劃

在前期中小學(xué)食堂專項(xiàng)檢查工作中，監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂流程布局不合理、功能區(qū)分不規(guī)范、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完善等不能滿足食品安全需要等突出問(wèn)題進(jìn)行全面排查摸底，建立問(wèn)題清單和改造提升臺(tái)賬，明確需要改造提升的項(xiàng)目，督促指導(dǎo)學(xué)校建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，逐條逐項(xiàng)整改落實(shí)。

全程跟蹤嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)

監(jiān)督管理部門(mén)嚴(yán)格貫徹落實(shí)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，對(duì)學(xué)校食堂的設(shè)計(jì)與布局、設(shè)施設(shè)備配置、加工區(qū)域劃分等施工事項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，制定一校一策的改造方案，按照原料進(jìn)入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供應(yīng)的流程標(biāo)準(zhǔn)化施工改建，確保各學(xué)校食堂秋季開(kāi)學(xué)前配全“三防”和清洗消毒設(shè)施設(shè)備，并能正常運(yùn)行，全鏈條防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

嚴(yán)督責(zé)任提水平

各級(jí)監(jiān)督管理部門(mén)還督促各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，更新完善校園食品安全各項(xiàng)管理制度，按要求對(duì)食品安全管理人員開(kāi)展培訓(xùn)，指導(dǎo)學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)病媒生物防制工作，規(guī)范應(yīng)用“隴上食安一體化”智慧監(jiān)管平臺(tái)，嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)、進(jìn)貨關(guān)、食材關(guān)，確保采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的規(guī)范和安全。

截至目前，隴南市共投入資金1400余萬(wàn)元，提升改造中小學(xué)食堂80家，幼兒園食堂9家，大中專院校食堂1家。