中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（高帆） 為確保2024年靜寧縣3個(gè)考點(diǎn)139個(gè)考場(chǎng)近4500名高考師生飲食安全，6月5日以來(lái)，平?jīng)鍪徐o寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織成立了11高考食品安全保障工作小組，將城區(qū)、城關(guān)、八里3個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所作為“主戰(zhàn)場(chǎng)”，其他22個(gè)所極力配合，采取三個(gè)“專(zhuān)查”日調(diào)度考試期間食品安全工作。對(duì)考點(diǎn)的學(xué)校食堂、考場(chǎng)周邊的餐飲及其他食品單位、考生及監(jiān)考老師集中就餐及住宿的酒店、縣城及城鄉(xiāng)接合部酒店食品店開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)檢查。

現(xiàn)場(chǎng)檢查考點(diǎn)食堂出飯口 王弟 攝

現(xiàn)場(chǎng)檢查考點(diǎn)食堂早餐配備 王弟 攝

截至目前，全縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)出動(dòng)執(zhí)法人員661人次，檢查食品單位821家次，抽檢3類(lèi)共6批次并及時(shí)送省市級(jí)食品檢測(cè)單位進(jìn)行檢測(cè)，快檢5類(lèi)共計(jì)56批次，項(xiàng)目涉及亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留、餐飲具潔凈度。從檢查情況看，食品安全總體情況良好，涉考餐飲單位食品安全管理制度健全，后廚干凈整潔，原材料采購(gòu)、貯存等環(huán)節(jié)符合相關(guān)要求，食品留樣規(guī)范；商超、其他業(yè)態(tài)食品店、小作坊能夠以安全底線落實(shí)主體責(zé)任；市場(chǎng)監(jiān)管人員履職擔(dān)當(dāng)?shù)轿?，圓滿完成了高考食品安全保障任務(wù)。

現(xiàn)場(chǎng)檢查保障報(bào)備酒店配餐情況 劉榮榮 攝

現(xiàn)場(chǎng)檢查報(bào)備酒店餐廚廢棄物集放設(shè)施 閆小輝 攝

考點(diǎn)學(xué)校食堂保障高考餐飲“專(zhuān)查”

靜寧一中、二中、文萃中學(xué)三所學(xué)校食堂作為考點(diǎn)食堂，是承接考生、老師就餐的主打消費(fèi)場(chǎng)所。在考前、考中、考后三個(gè)階段，分配三個(gè)保障小組各兩名人員駐點(diǎn)監(jiān)管。對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、洗消保潔、食品加工、食品留樣、餐廚廢棄物處理等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。同時(shí)，對(duì)配備好待上桌的腌菜、鹵肉、水果等食品及部分餐飲具，縣檢測(cè)中心工作人員現(xiàn)場(chǎng)跟進(jìn)快速檢測(cè)。

現(xiàn)場(chǎng)檢查集中供餐場(chǎng)所食品貯存設(shè)施溫度 梅淑博 攝

現(xiàn)場(chǎng)查看集中供餐場(chǎng)所食品留樣 梅淑博 攝

酒店、賓館監(jiān)考老師住宿及師生集中就餐點(diǎn)“專(zhuān)查”

靜寧賓館餐飲部歷年來(lái)是高考保障檢查的重點(diǎn)單位，此次高考早、中、晚餐共接待1450余次就餐，靜寧縣欣葉大酒店作為全縣城鄉(xiāng)接合部大型餐飲接待單位、一次可保障300名高考師生同時(shí)就餐。對(duì)上述兩所集中就餐點(diǎn)各分配1個(gè)保障小組共四名監(jiān)管人員駐點(diǎn)介入檢查、縣局督查組隨機(jī)抽查不間斷。重點(diǎn)對(duì)涉考點(diǎn)就師生集中就餐從業(yè)人員健康管理、原材料采購(gòu)、加工制作至供餐全過(guò)程進(jìn)行集中“掃描”。同時(shí)，縣檢測(cè)中心對(duì)葉菜、熟食鹵味等食材進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)抽檢。

現(xiàn)場(chǎng)抽檢葉菜類(lèi)食材 劉榮榮 攝

現(xiàn)場(chǎng)快檢餐飲具潔凈度 縣檢測(cè)中心 張立娜 攝

大中型商超、便利店、小賣(mài)部、小餐飲店“專(zhuān)查”

分配出的其余六個(gè)保障小組結(jié)合端午節(jié)時(shí)令性食品檢查，對(duì)德美集團(tuán)大中型商超、客都超市等遍布城鄉(xiāng)共計(jì)24個(gè)大中型商超進(jìn)行“專(zhuān)查”，對(duì)學(xué)校周邊食品便利店、小賣(mài)部、烘烤及油炸類(lèi)小作坊、奶茶店及冰涼飲品店等小餐飲店每天進(jìn)行不定時(shí)檢查。從食品防塵防蠅等設(shè)施、散裝食品標(biāo)簽、臨期食品設(shè)專(zhuān)柜或?qū)^(qū)處理、食品不合格區(qū)設(shè)置等細(xì)節(jié)方面入手進(jìn)行幫扶指導(dǎo)，確保各項(xiàng)主體責(zé)任有效落實(shí)。同時(shí)，對(duì)小賣(mài)部、奶茶店食品、食材購(gòu)進(jìn)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)檢查，嚴(yán)禁為考生提供不合規(guī)及高風(fēng)險(xiǎn)食品。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)超市全力落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任 高帆 攝

現(xiàn)場(chǎng)查看學(xué)校周邊便利店預(yù)包裝零食 王早霞 攝