中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張波 黃博） 為進(jìn)一步規(guī)范散裝食品經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)提高散裝食品質(zhì)量安全水平，近日，甘肅省慶陽(yáng)市西峰區(qū)學(xué)院路市場(chǎng)監(jiān)管所按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求和相關(guān)文件精神，多措并舉開展銷售環(huán)節(jié)散裝食品專項(xiàng)整治工作。此次專項(xiàng)整治以集貿(mào)市場(chǎng)、超市、食雜店等為重點(diǎn)區(qū)域，以散裝直接入口食品、散裝白酒，生鮮肉制品等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否落實(shí)食品安全管理制度，散裝食品標(biāo)簽是否規(guī)范、完整、虛假標(biāo)注，是否銷售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣散裝食品等問題。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：慶陽(yáng)市西峰區(qū)學(xué)院路市場(chǎng)監(jiān)管所

一是壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。督促散裝食品經(jīng)營(yíng)者按照《食品銷售者食品安全主體責(zé)任指南》《甘肅省散裝食品銷售監(jiān)督管理辦法》，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全并落實(shí)食品安全管理各項(xiàng)制度，取得合法有效的散裝食品銷售資質(zhì)；按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單；落實(shí)食品安全自查；嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度；加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員、從業(yè)人員的健康管理及培訓(xùn)考核；按要求儲(chǔ)存散裝食品，設(shè)置防塵、防蠅、防鼠、防潮等食品安全防護(hù)設(shè)施或設(shè)備，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度，并按要求積極開展自查整改。

二是加強(qiáng)銷售過(guò)程監(jiān)管。緊盯“進(jìn)、銷、存”三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化散裝食品銷售監(jiān)管，對(duì)散裝食品經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，查看供貨者營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證或登記證（卡）、產(chǎn)品合格證明是否齊全，不齊全的一律不得入場(chǎng)銷售；督促散裝食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)、建立進(jìn)銷貨臺(tái)賬，索取“電子一票通”，嚴(yán)格執(zhí)行散裝食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽管理制度，標(biāo)識(shí)的內(nèi)容真實(shí)、完整；督促散裝食品經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行食品安全管理制度，定期檢查庫(kù)存散裝食品，及時(shí)完善儲(chǔ)存條件、清理過(guò)期變質(zhì)食品。

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三是規(guī)范散裝銷售行為。重點(diǎn)檢查散裝食品經(jīng)營(yíng)者是否根據(jù)場(chǎng)所面積依法取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》《食品小經(jīng)營(yíng)店登記證》或《食品小攤點(diǎn)備案卡》，是否存在摻雜摻假、以次充好行為，對(duì)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品是否及時(shí)清理，銷售直接入口散裝食品防護(hù)設(shè)施設(shè)備是否齊全、是否設(shè)置提示標(biāo)牌，是否在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，是否存在涂改、偽造散裝食品生產(chǎn)日期、分裝日期代替生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等行為，進(jìn)一步規(guī)范散裝食品銷售行為。

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四是加大宣傳教育力度。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)向散裝食品經(jīng)營(yíng)者宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》《甘肅省散裝食品銷售監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的同時(shí)，同步通過(guò)微信監(jiān)管群積極宣傳，引導(dǎo)散裝食品經(jīng)營(yíng)者提升食品安全意識(shí)，加強(qiáng)散裝食品安全管理，自覺規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，從根本上消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

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