中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏文澤 樊興武）為加大對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的引導(dǎo)、監(jiān)管和整治力度，營(yíng)造一個(gè)放心安全的消費(fèi)環(huán)境，張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局大滿片區(qū)采取全面摸底排查、建立臺(tái)賬、公開(kāi)承諾、責(zé)任約談、規(guī)范引導(dǎo)等監(jiān)管方式，堅(jiān)持示范引領(lǐng)，逐步推進(jìn)小作坊改造提升，力求逐步破解監(jiān)管難題，全面推進(jìn)小作坊提升改造工作順利進(jìn)行。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

從食品源頭上嚴(yán)格把關(guān)，杜絕食品安全隱患。在摸清現(xiàn)存小作坊的底數(shù)和基本情況下，對(duì)符合條件的小作坊進(jìn)行普查建檔并督促業(yè)主辦理小作坊證照，合法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。正確引導(dǎo)已列入管理的小作坊業(yè)主積極改進(jìn)生產(chǎn)加工條件，落實(shí)食品原輔料采購(gòu)制度，嚴(yán)格生產(chǎn)加工過(guò)程控制，加強(qiáng)從業(yè)人員管理，建立進(jìn)貨查驗(yàn)和食品銷售記錄，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，指導(dǎo)小作坊改進(jìn)設(shè)備工藝、加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)，鼓勵(lì)推進(jìn)小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)，對(duì)生產(chǎn)加工條件較好、具備條件的小作坊，引導(dǎo)其申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，推進(jìn)生產(chǎn)加工規(guī)模化和規(guī)范化；對(duì)生產(chǎn)條件差、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多、投訴舉報(bào)多、質(zhì)量管理水平低的小作坊，通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、嚴(yán)格監(jiān)管等措施，倒逼其退出市場(chǎng)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

截至目前，對(duì)有條件改造的5家小作坊進(jìn)行一對(duì)一幫扶指導(dǎo)，完成了提升改造，其中1家小作坊列入市級(jí)和區(qū)級(jí)示范點(diǎn)，對(duì)不符合條件且無(wú)法改造的63家小作坊轉(zhuǎn)為食品小經(jīng)營(yíng)店和食品小餐飲店或退出市場(chǎng)，正在規(guī)范打造新增小作坊示范點(diǎn)2家，把小作坊升級(jí)改造、集約發(fā)展、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建與實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村緊密結(jié)合，探索小作坊改造提升共治共贏監(jiān)管新模式。