中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王擎） 2024嘉峪關(guān)長(zhǎng)城馬拉松暨長(zhǎng)城聯(lián)賽·嘉峪關(guān)站賽事將于6月10日在嘉峪關(guān)市鳴槍開賽。嘉峪關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視賽會(huì)食品安全保障工作，制定印發(fā)了《2024嘉峪關(guān)長(zhǎng)城馬拉松暨長(zhǎng)城聯(lián)賽·嘉峪關(guān)站賽事食品等安全保障工作方案》，成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)的賽事食品等安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，抽調(diào)2名監(jiān)管人員和2名檢測(cè)人員組成保障工作組對(duì)嘉峪關(guān)紫玉酒店管理有限公司匯力商務(wù)公寓分公司（毛家飯店）開展駐點(diǎn)保障。對(duì)駐點(diǎn)保障人員、食品安全保障快速檢測(cè)人員、用餐學(xué)校和酒店負(fù)責(zé)人、主要食品從業(yè)人員開展《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《嘉峪關(guān)市制止餐飲浪費(fèi)行為條例》專題培訓(xùn)，從提高政治站位、落實(shí)保障責(zé)任、精細(xì)駐點(diǎn)保障、及時(shí)化解風(fēng)險(xiǎn)等方面進(jìn)行全面講解。

5月29日上午，保障人員針對(duì)重點(diǎn)用餐酒店，圍繞軟硬件設(shè)施、設(shè)備運(yùn)行、從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)、食品貯存運(yùn)輸、加工制作過程控制、場(chǎng)所衛(wèi)生等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，對(duì)存在的問題隱患督促限期完成整改，書面告知接待單位食品安全責(zé)任，并簽訂《食品安全責(zé)任書》。

下一步，嘉峪關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將對(duì)用餐場(chǎng)所使用的食材餐具全程開展農(nóng)藥殘留、餐具潔凈度等快速檢測(cè)工作。在做好主要就餐點(diǎn)食品安全檢查保障工作的同時(shí)，深入開展接待就餐點(diǎn)以外的集貿(mào)市場(chǎng)、旅游景點(diǎn)景區(qū)、夜市等重點(diǎn)區(qū)域以及烤肉、風(fēng)味小吃等特色消費(fèi)品種監(jiān)督檢查，排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，快速處置投訴舉報(bào)。按照節(jié)儉辦賽事的要求，全面落實(shí)“文明用餐、節(jié)儉用餐”要求，本著“精而全”的理念，在保證供應(yīng)品種、適當(dāng)展示嘉峪關(guān)特色美食的同時(shí)，大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，將制止餐飲浪費(fèi)貫穿于食品采購(gòu)、加工、制作、經(jīng)營(yíng)和服務(wù)的全過程，加強(qiáng)原料采購(gòu)核算把關(guān)，在飯菜制作等方面節(jié)約成本、杜絕浪費(fèi)，及時(shí)避免采購(gòu)、加工環(huán)節(jié)食材浪費(fèi)，引導(dǎo)勸導(dǎo)就餐人員使用“飯菜公夾”，自助餐“勤拿少取”，倡導(dǎo)和防止餐飲浪費(fèi)行為，以高度的政治責(zé)任心，落實(shí)落細(xì)各項(xiàng)工作任務(wù)，實(shí)現(xiàn)賽事期間食品安全“零事故”“零差錯(cuò)”目標(biāo)，保證全體運(yùn)動(dòng)員、裁判員、教練員和來(lái)賓用餐食品安全，圓滿完成賽事食品安全保障工作任務(wù)。