中國食品安全網(wǎng)訊（黃鵬程 記者程家武） 食品生產(chǎn)小作坊，因為規(guī)模小、設(shè)備老舊、管理水平低等原因，常給外界留下“臟亂差”的印象，為進一步優(yōu)化營商環(huán)境，提升市場主體服務質(zhì)量，扶持本地特色食品行業(yè)做大做強，當涂縣市場監(jiān)管局一直在積極探索，圍繞廠房硬件配置、流程布局、人員培訓、產(chǎn)品質(zhì)量保障等方面對有意向新建、轉(zhuǎn)型升級為食品生產(chǎn)企業(yè)的小作坊提供“需求式”的精準幫扶，積極引導具備條件的食品小作坊轉(zhuǎn)型升級。

“需求式”幫扶，優(yōu)化營商環(huán)境。“美味的糯米肉丸、腌制咸魚、7D壓榨菜籽油等您品嘗，只要下單，我們立即發(fā)貨，還有額外禮品，趕緊轉(zhuǎn)發(fā)給你的小伙伴吧……”在當涂縣護河鎮(zhèn)禾美公圩農(nóng)產(chǎn)品綜合電商基地的直播間里，主播們正在開啟直播帶貨，為廣大粉絲朋友推薦當?shù)孛朗场?/p>

禾美公圩電子商務有限公司通過淘寶網(wǎng)當涂縣公共交易中心資產(chǎn)競價網(wǎng)絡平臺，對原興禾小學閑置校舍亮價中標并開工建設(shè)，耗資100萬元建設(shè)直播間、農(nóng)副產(chǎn)品操作間、冷庫、包裝間及綠化、曬物場、蔬菜基地等設(shè)施。在申報食品生產(chǎn)小作坊許可證期間，當涂縣市場監(jiān)管局主動作為，實施“證前指導”，通過工作人員與企業(yè)負責人的交流和實地勘驗，從布局流程、設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生管控、人員管理等全方位指導，并明確工作人員專門聯(lián)絡，實現(xiàn)一對一跟蹤對接，讓“辦證”更便捷、更順心，避免出現(xiàn)重復建設(shè)、中途整改和不符合食品安全標準情況發(fā)生，使企業(yè)盡快通過驗收投入生產(chǎn)。上半年以來，實施“證前指導”食品生產(chǎn)小作坊12次，涉及主體4戶。為生產(chǎn)主體提供專業(yè)性的幫扶服務，打通服務主體的“最后一公里”，助力優(yōu)化食品生產(chǎn)的營商環(huán)境。

轉(zhuǎn)型改造指導，提升食安水平。縣局食品安全監(jiān)管局、各所（分局）對轄區(qū)食品小作坊進行全面排查，對具備提升條件、或有轉(zhuǎn)型升級意愿的，深入了解經(jīng)營者意愿和困難，結(jié)合現(xiàn)場的環(huán)境設(shè)施，針對問題提出解決辦法。重點關(guān)注加工場所環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防鼠防塵等硬件設(shè)施設(shè)置，結(jié)合生產(chǎn)工藝的加工順序和產(chǎn)品特點，指導小作坊規(guī)劃原輔料間、操作間、成品間等功能區(qū)間，按序放置設(shè)施設(shè)備，做到物品生進熟出、人流物流分開。針對食品小作坊普遍存在的薄弱環(huán)節(jié)，主動指導建立進銷貨臺賬、設(shè)備清洗消毒等記錄，提升當涂縣食品加工小作坊整體食品安全意識和水平。

下一步，當涂縣將堅持察實情、出實招，對小作坊開展“一對一”上門服務，引導小作坊做優(yōu)做強，鼓勵小作坊突出品牌經(jīng)營，打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，繼續(xù)強化向規(guī)范化、標準化、整潔化靠齊，因地制宜地做好改造提升工作，幫助食品生產(chǎn)小作坊根據(jù)自身長遠發(fā)展的需要，沖破發(fā)展桎梏，實現(xiàn)由“小”向“中”、由“中”到“大”跨越式的轉(zhuǎn)變。