中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 陳娟 記者程家武）隨著天氣逐漸炎熱，氣溫不斷升高，糕點類食品極易腐敗變質(zhì)，給消費者帶來消費安全風險。為有效消除糕點生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的食品安全隱患，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局采取各種有效措施，不斷加大對糕點生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，確保人民群眾放心的買、安心的吃，吃后身心健康。

嚴把準入關(guān)。從源頭上做好風險防控，確保糕點生產(chǎn)經(jīng)營戶“出生健康”。在受理生產(chǎn)經(jīng)營者審報事項時，縣市場監(jiān)管局工作人員提前介入，實行“一對一”的精準指導服務，并進行嚴格的現(xiàn)場勘驗。

重點核查生產(chǎn)場所功能分區(qū)是否實現(xiàn)原材料與成品分離、清潔區(qū)與污染區(qū)有效隔離，查驗更衣消毒、防鼠防蠅等衛(wèi)生設(shè)施配備情況。特別對添加劑使用、紫外線消毒燈照度、操作臺面材質(zhì)等易發(fā)風險點進行現(xiàn)場指導，確保硬件設(shè)施符合標準。確保在通過食品小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范等嚴格審查后，才給予辦理經(jīng)營證照。

嚴把生產(chǎn)關(guān)。執(zhí)法人員深入糕點生產(chǎn)經(jīng)營場所，對各家糕點生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、原輔料采購、生產(chǎn)加工過程控制、食品添加劑使用、產(chǎn)品出廠檢驗、標簽標識、從業(yè)人員健康管理等情況進行全面細致檢查。

重點排查生產(chǎn)單位是否嚴格落實原料采購進貨查驗、食品添加劑使用是否規(guī)范、冷加工糕點貯存溫度是否達標、產(chǎn)品生產(chǎn)日期是否存在虛假標注等，確保原材料來源正規(guī)、質(zhì)量合格，嚴厲打擊濫用食品添加劑等違法違規(guī)經(jīng)營行為。

嚴把銷售關(guān)。在食品銷售環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員嚴查在售糕點標簽標識是否完整無誤，是否標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分表等信息，是否做到明碼標價，有無虛假標注標簽標識等違法違規(guī)行為。同時，詳細檢查糕點的儲存條件，堅決杜絕過期變質(zhì)、“三無”糕點流入市場。

在檢查時，執(zhí)法人員還認真向糕點生產(chǎn)經(jīng)營者宣傳了食品安全法律法規(guī)和糕點生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)要求，督促經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，切實保障糕點質(zhì)量安全。

截至目前，該局已檢查2家糕點生產(chǎn)企業(yè)、1家小作坊、2家前店后坊糕點經(jīng)營戶。對檢查中發(fā)現(xiàn)的糕點加工間存在的滅蠅燈未開啟、原料未冷藏保存、過期原料未及時清理、冷凍柜溫度不達標等問題，執(zhí)法人員已當場下達責令改正通知書，要求限期整改到位，確保問題整改落實落細。