中國食品安全網(wǎng)訊（汪煜航 記者程家武） 為守護(hù)好全縣廣大師生舌尖安全，安慶市岳西縣市場監(jiān)管局緊扣“四個(gè)最嚴(yán)”，堅(jiān)持防微杜漸，重視抓早抓小，多措并舉推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治走深走實(shí)。

嚴(yán)格組織部署，蓄勢提能。起步即沖刺，第一時(shí)間印發(fā)《岳西縣在集中整治中開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治實(shí)施方案》，突出“四個(gè)確?！保瑥?qiáng)化行紀(jì)貫通，組建以分管領(lǐng)導(dǎo)、派駐紀(jì)檢監(jiān)察組組長為負(fù)責(zé)人，相關(guān)股室機(jī)構(gòu)為成員的工作專班，以完善架構(gòu)保障整治方案落實(shí)落地。同時(shí)認(rèn)真貫徹全省調(diào)度會(huì)議精神，向全縣九個(gè)市場監(jiān)管所印發(fā)專項(xiàng)工作提示，要求統(tǒng)一思想，拉高站位，杜絕上熱下冷，摒棄僥幸思想，扛穩(wěn)扛牢校園食安監(jiān)管職責(zé)，把握暑假關(guān)鍵窗口期，對照八項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)予以精準(zhǔn)發(fā)力，為新學(xué)期校園食品安全工作實(shí)現(xiàn)良好開局。

強(qiáng)化排查指導(dǎo)，管促并舉。一是把好準(zhǔn)入關(guān)口。對各級(jí)各類校園食堂及承包經(jīng)營企業(yè)再次開展摸底，核實(shí)主體資質(zhì)，敦促校方結(jié)合下半年秋季學(xué)期人員變動(dòng)及時(shí)做好經(jīng)營許可變更及食品安全管理架構(gòu)更新，確保主體責(zé)任落實(shí)“不斷檔”。二是加大過程管控。執(zhí)法人員聚焦病媒生物防制、復(fù)用餐飲具洗消、大宗食材采購貯存、加工制作過程及食品安全制度落實(shí)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查，落實(shí)整改閉環(huán)，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患動(dòng)態(tài)清零。今年以來，累計(jì)出動(dòng)檢查人員358人次，檢查各級(jí)各類學(xué)校食堂155家次，排查整改隱患392起，開展校園抽檢55批次。三是做好靠前服務(wù)。緊抓校園食堂升級(jí)改造的“黃金期”，深入施工一線進(jìn)行圖紙審核，開展現(xiàn)場指導(dǎo)。突出硬件設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程規(guī)范化的指導(dǎo)理念，對流程布局、三防設(shè)施、清洗消毒設(shè)備等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。同時(shí)，加大學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)指導(dǎo)力度，開展現(xiàn)場座談。1至6月份，先后為多家鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校及新岳西中學(xué)食堂開展上門指導(dǎo)，有效幫助校方補(bǔ)短板，強(qiáng)弱項(xiàng)，切實(shí)將食堂改造升級(jí)的“窗口期”轉(zhuǎn)變?yōu)槭嘲菜教嵘摹皺C(jī)遇期”。

重視機(jī)制建設(shè)，謀求長效。“督導(dǎo)提醒”推動(dòng)深入落實(shí)。發(fā)揮縣食安辦牽頭指揮作用，充分當(dāng)好“吹哨人”角色。向縣教育部門發(fā)送《提醒敦促函》，督促其充分利用暑假窗口期，加大學(xué)校食堂資金投入力度，對功能布局不合理、設(shè)施設(shè)備與就餐人數(shù)不匹配的進(jìn)行新建或升級(jí)改造，目前岳西中學(xué)新食堂秋季開學(xué)投入使用，湯池中學(xué)擬投資千萬元，新建1400平方米的學(xué)生食堂進(jìn)入規(guī)劃、設(shè)計(jì)階段；同時(shí)指導(dǎo)和督促學(xué)校食堂和承包經(jīng)營單位加強(qiáng)食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，進(jìn)一步提升相關(guān)人員食品安全能力水平，全面建立“你呼我應(yīng)”工作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)硬件軟件提升“兩手抓”。“雙管齊下”聯(lián)合助推發(fā)力。針對岳西縣市場監(jiān)管局有近七成校園食堂實(shí)行營養(yǎng)餐統(tǒng)一招標(biāo)，大宗食材、食品原料和調(diào)味品定點(diǎn)供應(yīng)、統(tǒng)一配送的監(jiān)管現(xiàn)狀。為提升治理效能，今年來岳西縣市場監(jiān)管局緊密聯(lián)合縣教育主管部門，共同出臺(tái)《岳西縣校園食品定點(diǎn)供應(yīng)工作制度（暫行）》?！吨贫取饭彩畻l，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，明確了主管、監(jiān)管部門各自職責(zé)，為校方、供應(yīng)企業(yè)在食品采購、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提出了規(guī)范要求，具有較強(qiáng)的可執(zhí)行性。通過“主管＋監(jiān)管”的雙端發(fā)力，切實(shí)對岳西縣市場監(jiān)管局校園食材安全起到源頭把控作用，讓“營養(yǎng)餐”變“放心餐”。