中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（戴義洲 記者程家武） 夏季來(lái)臨，氣溫逐漸升高，食品腐敗變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)增加。為進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)行為，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局六措并舉，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位安全主體責(zé)任落實(shí)。

強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)資質(zhì)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目檢查。食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可或預(yù)包裝食品備案等經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，經(jīng)營(yíng)資質(zhì)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置展示，并嚴(yán)格按所標(biāo)注的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事食品銷售活動(dòng)，遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備滿足經(jīng)營(yíng)需求檢查。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔衛(wèi)生，與生活區(qū)分（隔）開(kāi)；食品與地面間距不少于10cm；食品與非食品、生食與熟食分開(kāi)擺放，貯存容器不得混用；銷售有溫度、濕度貯存要求的食品，要有與之相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備；直接入口食品須設(shè)置“三防”設(shè)施。

強(qiáng)化食品相關(guān)人員配備和管理檢查。食品經(jīng)營(yíng)單位須履行食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化主動(dòng)巡查和入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者自查，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；企業(yè)性質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)單位，須設(shè)置食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，并發(fā)揮食品安全管理人員作用，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求；食品從業(yè)人員應(yīng)“一穿三戴”規(guī)范，直接入口食品從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明上崗從業(yè)。

強(qiáng)化食品采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)檢查。食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)加強(qiáng)供貨商資質(zhì)審核，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度；按規(guī)定應(yīng)進(jìn)行檢疫、檢驗(yàn)的肉類，應(yīng)確?！皟勺C”（動(dòng)物檢疫證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明）齊全；進(jìn)口食品（含進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品）應(yīng)留存《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》等文件，產(chǎn)品包裝需具有中文標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

強(qiáng)化食品銷售過(guò)程控制關(guān)檢查。冷藏冷凍等設(shè)施設(shè)備運(yùn)行良好，并按食品貯存條件開(kāi)啟運(yùn)行，嚴(yán)格落實(shí)“一柜一表一記錄”；直接入口食品“三防”設(shè)施做到正確使用；在售食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合規(guī)范要求；食品貯存、銷售場(chǎng)所環(huán)境整潔，加強(qiáng)防蟲(chóng)、防鼠、防霉、防污染措施。

強(qiáng)化食品安全質(zhì)量關(guān)檢查。銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品不得使用“生鮮燈”；不得經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、假冒偽劣、“三無(wú)”、“山寨”及超過(guò)保質(zhì)期食品，未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類、未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類制品等《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的食品，以及來(lái)源不明的進(jìn)口食品。

截至目前，全市市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員先后檢查經(jīng)營(yíng)主體6789家，立案查處違規(guī)行為179起，問(wèn)題整改閉環(huán)率100%。

下一步，淮南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，依法查處流通領(lǐng)域食品安全違法違規(guī)行為，全力保障節(jié)日市場(chǎng)食品消費(fèi)安全。舉報(bào)投訴電話：12315、12345。