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蚌埠市淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)海吉星食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展食品安全培訓(xùn)

2025-07-02 16:58來(lái)源:中國(guó)食品安全網(wǎng) 編輯:吳亞婷

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(記者程家武)為深入貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例要求,進(jìn)一步壓實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者及場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任,強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭管控,規(guī)范市場(chǎng)交易秩序,保障人民群眾“菜籃子”安全,近日,淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員赴海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),面向市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)專(zhuān)題培訓(xùn)。

明晰法規(guī)要求,強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。執(zhí)法人員詳細(xì)解讀了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的規(guī)定,以及《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中關(guān)于批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售者必須履行進(jìn)貨查驗(yàn)、留存憑證的具體條款。重點(diǎn)闡明了經(jīng)營(yíng)戶(hù)作為食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)及未履行義務(wù)可能承擔(dān)的法律后果,引導(dǎo)其樹(shù)立“進(jìn)貨不查驗(yàn),風(fēng)險(xiǎn)自承擔(dān)”的守法經(jīng)營(yíng)理念。

規(guī)范查驗(yàn)流程,細(xì)化操作指引。培訓(xùn)中系統(tǒng)梳理了進(jìn)貨查驗(yàn)“四查四看”標(biāo)準(zhǔn)流程:1、查主體資質(zhì):查驗(yàn)供貨方(如農(nóng)民合作社、種植養(yǎng)殖企業(yè))的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、身份證(個(gè)人供貨)等有效證明文件,確保來(lái)源合法。2、查產(chǎn)品合格證明:重點(diǎn)講解索取并查驗(yàn)與所購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品批次相對(duì)應(yīng)的承諾達(dá)標(biāo)合格證、產(chǎn)地證明、進(jìn)口產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等是否合法有效。3、查實(shí)物信息一致性:強(qiáng)調(diào)核對(duì)進(jìn)貨票據(jù)、合格證明文件所載明的產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號(hào)、供貨者信息等必須與實(shí)際購(gòu)入產(chǎn)品完全一致。4、查產(chǎn)品感官性狀:明確進(jìn)貨時(shí)應(yīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行基本感官檢查(如外觀(guān)、氣味、腐爛變質(zhì)情況),發(fā)現(xiàn)異常立即拒收并報(bào)告。

規(guī)范票證留存,完善追溯鏈條。詳細(xì)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶(hù)如何規(guī)范整理、分類(lèi)保存相關(guān)進(jìn)貨票據(jù)(如送貨單、購(gòu)貨憑證)和合格證明文件,明確各類(lèi)票證的最低保存期限要求。同時(shí),推廣使用電子化臺(tái)賬記錄工具,提升信息錄入效率和追溯精準(zhǔn)度,確保一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品,能夠迅速鎖定源頭、精準(zhǔn)控制風(fēng)險(xiǎn)。

剖析典型案例,現(xiàn)場(chǎng)交流指導(dǎo)。結(jié)合近年來(lái)市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域查處的因未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)導(dǎo)致問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)者被依法處罰的典型案例,進(jìn)行深度剖析,以案釋法,使經(jīng)營(yíng)戶(hù)直觀(guān)認(rèn)識(shí)落實(shí)索證索票制度對(duì)規(guī)避自身經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、保障市場(chǎng)聲譽(yù)的極端重要性?;?dòng)交流環(huán)節(jié),執(zhí)法人員與經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行溝通,針對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)在實(shí)際操作中遇到的難點(diǎn)、疑點(diǎn)問(wèn)題(如小農(nóng)戶(hù)供貨的票據(jù)索取、合格證真?zhèn)伪鎰e等)給予了耐心細(xì)致的解答和指導(dǎo)。

此次培訓(xùn)會(huì),參訓(xùn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)普遍反映,此次培訓(xùn)內(nèi)容詳實(shí)、重點(diǎn)突出、實(shí)操性強(qiáng),對(duì)自身規(guī)范經(jīng)營(yíng)、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)具有重要指導(dǎo)意義,進(jìn)一步增強(qiáng)了落實(shí)索證索票、把好進(jìn)貨關(guān)口的自覺(jué)性和能力。

食品安全培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源:淮上區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局