中國食品安全網(wǎng)訊（潘心怡 記者程家武）連日來，績溪縣市場監(jiān)管局工作人員多措并舉加強兩會期間食品安全監(jiān)管工作，切實筑牢食品安全防線，全力護航兩會期間食品安全。

集中開展培訓(xùn)。以重大活動食品安全規(guī)范為主要內(nèi)容，重點圍繞重大活動保障中確保食品安全的六大關(guān)鍵環(huán)節(jié)：“人員、采購、設(shè)備、加工、消毒、留樣”進行詳細講解。指導(dǎo)供餐單位依據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及食品安全相關(guān)要求，排查并梳理食品安全方面的潛在風(fēng)險，以確保在重大活動期間食品安全得到全面保障。

規(guī)范食材快檢。充分運用食品安全快速檢測設(shè)備，對會議期間所用蔬菜、水果、肉類等食材進行取樣，按照農(nóng)藥殘留量的快速檢測標(biāo)準進行快速檢測，及時篩除不合格食品。

事前監(jiān)督檢查。簽訂餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書，督促餐飲服務(wù)提供者和食品供應(yīng)商嚴格落實主體責(zé)任；對食譜進行審核，要求不得加工制作發(fā)芽土豆、野生動物及制品等高風(fēng)險食品，不得違規(guī)制售冷葷涼菜；對采購的食品及原材料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進貨進行提前查驗，落實索票索證制度。

事中駐點監(jiān)管。安排執(zhí)法人員入駐兩會供餐單位，實施駐點全程監(jiān)督保障和應(yīng)急值守。對供餐單位的原料采購、進貨查驗、清洗切配、加工制作、供餐備餐、食品留樣、餐飲具清洗消毒以及工作人員健康管理等進行全程跟蹤監(jiān)管。

事后評估總結(jié)。及時對保障情況進行總結(jié)評估，加強跟蹤督導(dǎo)落實，形成重大活動食品安全保障長效工作機制，切實保障重大活動食品安全。