中國食品安全網(wǎng)訊（陳浩然 記者程家武）2024年春節(jié)和元宵節(jié)即將來臨，為確保節(jié)日期間食品安全，預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生，近日，安徽省阜陽市臨泉縣市場監(jiān)督管理局組織召開“年夜飯”承辦單位食品安全培訓會，對春節(jié)和元宵節(jié)期間承辦就餐的40余家餐飲單位食品安全總監(jiān)、食品安全員進行了集中培訓。縣市場監(jiān)管局黨委委員、副局長王冠男出席會議并講話，各市場監(jiān)管所食品安全監(jiān)管人員參加會議。

食品安全培訓會現(xiàn)場  圖片來源：臨泉縣市場監(jiān)管局

培訓會上，食品安全監(jiān)管股針對春節(jié)和元宵節(jié)期間聚餐的特點和群體性供餐食品安全防范風險點、食品安全操作規(guī)范作了全面普及，結(jié)合日常檢查中發(fā)現(xiàn)的各類問題，從餐飲單位從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面，對餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)及餐飲操作規(guī)范進行了詳細講解，要求各單位嚴格落實主體責任、積極開展食品安全自查和妥善處置突發(fā)情況。

會議要求，各餐飲服務(wù)單位要切實提高食品安全責任意識，承辦“年夜飯”必須提前備案登記，嚴格落實各項食品安全制度，做好原料采購、餐具消毒、人員健康、成品留樣等重要環(huán)節(jié)管控，妥善處理糾紛，發(fā)生疑似食品安全事故的，立即向縣市場監(jiān)督管理局報告。

培訓結(jié)束后，全縣承辦春節(jié)和元宵節(jié)就餐的餐飲單位現(xiàn)場簽訂了春節(jié)期間餐飲服務(wù)單位食品安全簽訂承諾書40余份。

下一步，市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強春節(jié)和元宵節(jié)期間食品安全專項檢查，嚴厲查處各類違法違規(guī)行為，確保廣大群眾度過一個歡樂、祥和的節(jié)日。