中國食品安全網訊（徐禮忠 記者程家武） 為進一步創(chuàng)新豐富“千企萬坊”幫扶行動載體，嚴格執(zhí)行食品安全“四個最嚴”要求，落實食品安全“兩個責任”，切實防控食品安全風險，推動食品產業(yè)高質量發(fā)展，安徽省宣城市市場監(jiān)管局在全市開展食品生產企業(yè)和小作坊常態(tài)化規(guī)范提升工作。

一是因材施教以點帶面落實責任。以食品安全法律法規(guī)、食品安全風險防控知識和“日管控、周排查、月調度”工作要點等食品安全管理基礎知識為重點，結合實際整理學習資料、拍攝教學視頻等教材，采取集中、劃片、上門、線上等多種方式，組織開展企業(yè)食品安全總監(jiān)和食品安全員全覆蓋培訓。持續(xù)深化示范培育，按企業(yè)ABC級別分類培育“日管控、周排查、月調度”等食品安全工作樣板企業(yè)，并組織企業(yè)食品安全管理人員到對應的樣板企業(yè)開展現(xiàn)場觀摩實訓。

二是規(guī)范引導嚴格檢查以考促學。以中小企業(yè)、食品小作坊為重點，突出本地企業(yè)常見食品安全違法違規(guī)問題，將食品安全法律法規(guī)和相關要求歸納為簡潔、易懂、醒目的“禁止標識”“警示標識”和“引導標識”等，推動企業(yè)在生產場所相關點位張貼，隨時提醒從業(yè)人員規(guī)范食品生產行為。加強監(jiān)督檢查，督促企業(yè)認真制定員工培訓計劃，明確學習內容、學習教材和領學人員，嚴格按照市場監(jiān)管總局《企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核指南》和《大綱》規(guī)定，組織開展企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核，嚴肅查處假培訓、假簽名、假考試等違法違規(guī)行為。

三是研討自查明確方向管控風險。組織開展企業(yè)食品安全管理人員研討交流活動，分享食品安全管理以及參加觀摩實訓、考核、競賽活動的心得體會，研究存在的短板和差距。督促企業(yè)開展食品安全自查，提交自查報告，并結合外部監(jiān)管、內部排查和投訴舉報發(fā)現(xiàn)的食品安全管理漏洞和不足，健全完善食品安全風險管控清單，制定實施有針對性的風險防控措施。

四是自我改進幫扶指導解決難題。企業(yè)圍繞制度是否符合企業(yè)實際、是否真實有效運轉、是否切實發(fā)揮作用等開展自查，并制定實施改進措施，形成改進報告存檔備查。督促企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員對履職情況進行自我評價，圍繞自身履責能力是否符合崗位要求、相關記錄是否認真填寫并妥善保管、是否及時有效防控風險等開展檢查。結合日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、下沉檢查等工作，對企業(yè)及其食品安全管理人員自我改進情況進行現(xiàn)場檢查驗證，對未開展自我改進工作的，督促企業(yè)限期開展，對自我改進工作存在困難或問題的，及時組織食品生產幫扶特派員和相關專家開展幫扶指導。