中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張振 記者程家武） 學(xué)校食堂食品安全是學(xué)校安全工作的重中之重，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作，全力保障師生飲食安全。近期，韋寨市場(chǎng)監(jiān)督管理所開(kāi)展了食堂食品安全培訓(xùn)會(huì)，全力守護(hù)校園師生“舌尖上的安全”。

學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂從業(yè)人員參加了本次培訓(xùn)會(huì)，對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，主要圍繞食品安全操作規(guī)范等重點(diǎn)內(nèi)容，食品原料采購(gòu)、索證索票，做好進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬記錄；食品加工；食品留樣；記錄規(guī)范；清洗消毒要符合規(guī)定等方面進(jìn)行了生動(dòng)的講解，并對(duì)加強(qiáng)日管控、周排查、月調(diào)度制度落實(shí)到位提出了具體要求。

要求食堂管理人員嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收貯存關(guān)、食材加工關(guān)，做到食材的儲(chǔ)存要合理，確保新鮮度和安全性。食品擺放要規(guī)范，生熟分開(kāi)，避免交叉污染，餐具按要求消毒以及食堂“三防”設(shè)施要規(guī)范，環(huán)境整潔衛(wèi)生等方面。

此次會(huì)議要求學(xué)校要強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，履行好工作責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強(qiáng)化食堂管理，確保廣大師生的飲食安全，有效防止食品安全事故發(fā)生。