中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐禮忠 記者程家武） 自《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》頒布以來(lái)，柏維力生物技術(shù)（安徽）股份有限公司以壓片糖果、固體飲料產(chǎn)品為主導(dǎo)，先行先試，探索食品安全“責(zé)任到崗，流程節(jié)點(diǎn)明確，風(fēng)險(xiǎn)管控實(shí)現(xiàn)小時(shí)級(jí)監(jiān)管”的“柏維力模式”。

一是完善食品安全管理制度和流程。建立完善食品安全管理制度和流程，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理制度，以及食品安全檢測(cè)、監(jiān)控和應(yīng)急處理等方面的流程。這些制度和流程明確各部門的職責(zé)和責(zé)任，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

二是完善食品安全責(zé)任體系和人員責(zé)任架構(gòu)。將食品安全責(zé)任分解到具體崗位和個(gè)人，壓實(shí)每個(gè)人的責(zé)任，實(shí)行生產(chǎn)人員和食品安全員AB崗調(diào)配制，實(shí)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢查清單制，確保每道工序，每個(gè)崗位、每個(gè)節(jié)點(diǎn)、每個(gè)流程、每個(gè)產(chǎn)品的食品安全。

三是完善崗位風(fēng)險(xiǎn)管控細(xì)化責(zé)任措施。根據(jù)不同生產(chǎn)工藝設(shè)立工序食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，對(duì)照風(fēng)險(xiǎn)隱患清單對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展全方位培訓(xùn)，公司制定“崗位日管控、車間周排查、管理月調(diào)度”工作機(jī)制，不僅將《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全會(huì)議紀(jì)要》常態(tài)化推進(jìn)外，細(xì)化責(zé)任到人，執(zhí)行流動(dòng)巡視，對(duì)人員手部、工作臺(tái)面、設(shè)施設(shè)備、工器具、地面進(jìn)行監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保全過(guò)程食品安全。

四是完善企業(yè)食品安全管理考核機(jī)制。建立食品安全管理制度、食品生產(chǎn)和銷售過(guò)程、食品安全責(zé)任落實(shí)等方面考核機(jī)制，定期對(duì)各部門和崗位的食品安全工作進(jìn)行考核。建立監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)問(wèn)題追究制，對(duì)監(jiān)管部門在日常監(jiān)管、飛行檢查、體系檢查中發(fā)現(xiàn)食品安全的問(wèn)題進(jìn)行“倒查追究制”，逐級(jí)逐層認(rèn)領(lǐng)問(wèn)題和責(zé)任，同時(shí)與食品安全獎(jiǎng)懲機(jī)制掛鉤，對(duì)考核優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)，對(duì)考核不合格的部門和個(gè)人進(jìn)行懲罰，以激勵(lì)員工自覺(jué)遵守企業(yè)食品安全管理相關(guān)規(guī)定。

下一步，安徽省宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局將“柏維力模式”，在全市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)推廣，打造一批可感知、可檢驗(yàn)高質(zhì)量的食品生產(chǎn)企業(yè)。