中國食品安全網(wǎng)訊（郭冰冰 周玲 記者程家武） 夏季來臨，燒烤食品將進(jìn)入消費(fèi)高峰期，為進(jìn)一步加強(qiáng)燒烤飲食安全監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為，切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全，臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展夜市燒烤店專項(xiàng)檢查。

一查經(jīng)營資質(zhì)，強(qiáng)化主體責(zé)任。重點(diǎn)檢查是否辦理營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小攤販小餐飲備案憑證，從業(yè)人員是否持有有效健康證，是否配備食品安全管理員，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

二查進(jìn)貨來源，強(qiáng)化產(chǎn)品追溯。重點(diǎn)檢查燒烤食材是否具備合法來源憑證和合格證明資料，是否建立健全供貨商資質(zhì)、進(jìn)銷貨臺(tái)賬，看是否做到來源可查、去向可追，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，落實(shí)產(chǎn)品可追溯。

三查場(chǎng)所規(guī)范，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營。對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生狀況、食品及原材料貯存條件、人員規(guī)范操作情況、餐飲具清洗消毒等情況進(jìn)行細(xì)致檢查，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營意識(shí)。

截至目前，共檢查經(jīng)營單位40家，發(fā)現(xiàn)隱患問題8個(gè)，執(zhí)法人員下達(dá)8份責(zé)令整改通知書，要求限期落實(shí)整改，及時(shí)消除存在的食品安全隱患。

下一步，臨泉縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促經(jīng)營單位認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)消除食品安全隱患，全力護(hù)航群眾“舌尖上的安全”。