了解355歲的老字號(hào)王致和的發(fā)展歷程，學(xué)習(xí)一粒粒黃豆經(jīng)過(guò)怎樣的“神奇之旅”變成中國(guó)獨(dú)有的“東方奶酪”，再跟著廚師一起動(dòng)手，呈現(xiàn)老字號(hào)經(jīng)典產(chǎn)品的更多“打開(kāi)方式”……5月16日，北京教育學(xué)院附屬海淀實(shí)驗(yàn)小學(xué)的孩子們走進(jìn)王致和腐乳科普展館，探秘王致和腐乳背后的故事，體驗(yàn)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代創(chuàng)新的結(jié)合。

據(jù)北京王致和食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，王致和腐乳科普展館是全國(guó)首家建設(shè)的以腐乳為題材的科普館。自2010年建館以來(lái)，科普展館已經(jīng)接待數(shù)萬(wàn)名海內(nèi)外觀眾。“去年科普館接待觀眾超過(guò)3000人次。2024年以來(lái)，已經(jīng)有超過(guò)1800人次來(lái)館參觀?！庇绕涫墙陙?lái)掀起的“博物館熱”，像腐乳科普館這種小眾但又寓教于樂(lè)的博物館成為“博物館迷”的心頭好。

今年的國(guó)際博物館日主題為“博物館致力于教育和研究”。王致和腐乳科普展館除了傳統(tǒng)博物館展陳的方式，最吸引觀眾的是可以讓觀眾系統(tǒng)全面地了解腐乳制作的全套工藝流程，包括磨豆、點(diǎn)漿、壓榨、搓毛、擺塊、裝瓶、灌湯等腐乳制作的關(guān)鍵步驟，都可以實(shí)現(xiàn)零距離互動(dòng)。北京教育學(xué)院附屬海淀實(shí)驗(yàn)小學(xué)的五年級(jí)學(xué)生王鐘林在工作人員的引導(dǎo)下，體驗(yàn)了磨豆、點(diǎn)漿?！耙郧拔乙恢毕氩幻靼?，一粒粒的黃豆怎么就變成了液體的豆?jié){，豆?jié){又怎么變成了軟軟的豆腐。體驗(yàn)之后，之前的疑問(wèn)不但都解開(kāi)了，而且我還知道了鹵水為什么能點(diǎn)豆腐，腐乳的前身是長(zhǎng)滿白色絨毛的‘毛坯’，紅腐乳的紅色究竟是怎么來(lái)的?！睂W(xué)生們紛紛表示收獲滿滿。

腐乳科普展館工作人員表示，除了非常受歡迎的傳統(tǒng)腐乳菜，近年來(lái)，王致和在研究開(kāi)發(fā)符合年輕人、小朋友的口味，讓王致和的“老味道”能跟得上年輕一代的“新感覺(jué)”，炸薯?xiàng)l、奶酪卷也出現(xiàn)在王致和腐乳菜的新菜單中，其中更是嘗試運(yùn)用了包括王致和豉香臭、玫瑰腐乳、全豆腐乳、減鹽腐乳、淡口腐乳等腐乳系列新產(chǎn)品。（ 龐婷）