中國食品安全報訊（汪善勇 記者程伯全 梁計）為加快落實食品安全“兩個責(zé)任”，推進(jìn)食品經(jīng)營單位落實主體責(zé)任，近日，鹽亭縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教體局組織召開了落實食品安全“兩個責(zé)任”暨學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)會議。

培訓(xùn)會從“兩個責(zé)任”落實總體目標(biāo)、主要任務(wù)、實施步驟等方面對《關(guān)于建立健全分層分級精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見效工作機(jī)制 推動食品安全屬地管理責(zé)任落地落實的意見》做了全面解讀，詳細(xì)指導(dǎo)食品經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)如何配置食品安全總監(jiān)、食品安全員，如何建立“日管控、周排查、月調(diào)度”臺賬。并重點以學(xué)校食堂食品安全管理的特點、學(xué)校食堂食品安全操作關(guān)鍵控制點和學(xué)校食堂食品安全隱患排查三個方面對參會人員進(jìn)行了培訓(xùn)。

會議要求，各經(jīng)營主體根據(jù)實際情況和自身管理特點，定期開展自查工作，防范化解食品安全風(fēng)險隱患。同時現(xiàn)場聽取參加培訓(xùn)人員的意見和困難，并在會上對具體問題進(jìn)行一對一詳細(xì)解答。

據(jù)了解，下一步，鹽亭縣市場監(jiān)管局將進(jìn)一步壓緊壓實食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任，嚴(yán)守食品安全底線，不斷提升食品安全治理能力和治理水平，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。