據(jù)報(bào)道，基于成花情況預(yù)測(cè)，今年全國(guó)荔枝總產(chǎn)量達(dá)178萬(wàn)噸，比去年減產(chǎn)45.94%。其中，廣東、廣西荔枝減產(chǎn)幅度較大。人們不禁要問，今年的“荔枝自由”能否實(shí)現(xiàn)？

5月8日，話題“廣東300噸凍眠10個(gè)月荔枝解凍上市”沖上熱搜。省科技廳黨組成員、副廳長(zhǎng)梁勤儒上線“廣東民聲熱線”節(jié)目時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)展示了“凍眠荔枝”，并表示該產(chǎn)品在電商平臺(tái)有售，目前已基本賣完。無獨(dú)有偶，今年1月，從化荔枝也首次在冬季“勇闖”哈爾濱，跨過了40天保鮮期這道門檻。

眾所周知，荔枝貴在新鮮，卻又非常嬌氣。在常溫下，“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。如今，“凍眠荔枝”解凍之后，色香味還能保持原來的八九成以上，著實(shí)讓人驚喜。

“荔枝產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，不解決保鮮問題不行?！碑?dāng)荔枝不再是“夏日限定”，其意義不只是滿足吃貨們的味蕾。據(jù)統(tǒng)計(jì)，荔枝從“田頭”走向消費(fèi)者和生產(chǎn)線的過程中，“最先一公里”損耗率為15%至25%，降低損耗率、提升保鮮期，意味著果農(nóng)可以增加收入，繼而提高生產(chǎn)積極性。

延長(zhǎng)的是時(shí)間，跨越的是空間。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，在市場(chǎng)交換體系中，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值=市場(chǎng)半徑－生產(chǎn)半徑，其絕對(duì)值越大，則價(jià)值越高。當(dāng)下，全省正推動(dòng)“百千萬(wàn)工程”加力提速，做好“土特產(chǎn)”文章，農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工至關(guān)重要。不斷推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，有利于擺脫“靠天吃飯”困境，減少“大小年”引發(fā)的價(jià)格波動(dòng)，破解“果賤傷農(nóng)”難題，乃至開拓海外市場(chǎng)，其積極性不言而喻。數(shù)據(jù)最為直觀——今年的省政府工作報(bào)告中專門提到，“推廣荔枝保鮮全鏈集成技術(shù)，部分品種保鮮時(shí)間從6天延長(zhǎng)至1個(gè)月，荔枝鮮果遠(yuǎn)銷歐美，出口總量增長(zhǎng)59.2%”。

“凍眠”如鮮，非一日之功。為了鎖住“第一口鮮”，作為農(nóng)業(yè)大省的廣東一直在探索。2021年，廣東提出在全省建設(shè)集倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、加工包裝等十大功能于一體的田頭智慧小站；去年6月，省科技廳成立荔枝保鮮工作專班，重點(diǎn)從現(xiàn)有技術(shù)集成應(yīng)用上進(jìn)行突破；此次的荔枝液氮冷鮮技術(shù)，涉及快速預(yù)冷、減菌護(hù)色等一系列處理，歷經(jīng)5年科研攻關(guān)，其創(chuàng)新點(diǎn)就在于，最大程度地降低細(xì)胞破損，絕非簡(jiǎn)單的冷凍保存。有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將加強(qiáng)這一技術(shù)的推廣和應(yīng)用，拓寬其在市場(chǎng)上的應(yīng)用范圍和深度，推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，體現(xiàn)出信心和決心。

不容回避的是，對(duì)于這一新生事物，網(wǎng)友們態(tài)度不一：有人聯(lián)想到預(yù)制菜，也有人喜歡冷凍后的口感。嚴(yán)格來說，水果和預(yù)制菜不能直接等同，但其背后的心理邏輯，的確有一些相似之處：一方面，“凍眠荔枝”是給消費(fèi)者多一種選擇，不是取代“現(xiàn)摘現(xiàn)賣”；另一方面，部分網(wǎng)友擔(dān)心的其實(shí)不是安全問題，而是交易不透明，不同品類混著賣，因而加強(qiáng)監(jiān)管、充分告知、明碼標(biāo)價(jià)，是不可或缺的一環(huán)。

“荔”爭(zhēng)上游，“鮮”開未來。如何有效降低技術(shù)應(yīng)用成本，結(jié)合“凍眠”技術(shù)延長(zhǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步提升市場(chǎng)接受度，還需繼續(xù)探索。（鐘頤）