中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周嘉璇 記者陳茜）在商洛市委、市政府“中國(guó)康養(yǎng)之都”建設(shè)目標(biāo)的引領(lǐng)下，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)積極探索治理新路徑，以網(wǎng)格化監(jiān)管為堅(jiān)實(shí)基底、三級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制為有力支撐，通過(guò)“餐飲質(zhì)量安全提升”與“塑料污染治理”雙軌并進(jìn)，構(gòu)建高效協(xié)同的食品安全與生態(tài)保護(hù)治理新格局。截至2025年7月底，商洛市已創(chuàng)建18條食品示范街區(qū)、387家餐飲示范單位，推動(dòng)4200余家餐飲主體實(shí)現(xiàn)提質(zhì)升級(jí)，市場(chǎng)面貌煥然一新。

聚焦高位推動(dòng)，構(gòu)建全鏈條治理格局。市食藥安辦發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，制定《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》，明確各方責(zé)任與任務(wù)。由此形成部門職責(zé)明確、層級(jí)分明、責(zé)任清晰的“市級(jí)統(tǒng)籌、縣區(qū)主戰(zhàn)、所級(jí)主抓”三級(jí)聯(lián)動(dòng)推進(jìn)機(jī)制。通過(guò)實(shí)施“領(lǐng)導(dǎo)包片區(qū)、股長(zhǎng)包街道、干部包店鋪”的三層責(zé)任制，確保監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)覆蓋全域、責(zé)任鏈條無(wú)縫銜接。針對(duì)早夜市、小吃城、小餐飲等五類重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，采取差異化監(jiān)管。同時(shí)，加大監(jiān)督抽查力度，對(duì)35批次食品接觸材料進(jìn)行抽檢，嚴(yán)控不合格塑料餐具等產(chǎn)品流入市場(chǎng)。商州區(qū)打造的“四街百店”示范集群，已成為引領(lǐng)全市餐飲業(yè)規(guī)范提升的標(biāo)桿樣板。

聚焦智慧監(jiān)管，賦能精準(zhǔn)化治理效能。全市推廣應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，充分利用人工智能識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲單位后廚違規(guī)操作行為的自動(dòng)抓拍與實(shí)時(shí)預(yù)警，建立“智能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題-即時(shí)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警-高效閉環(huán)處置”的數(shù)字化監(jiān)管鏈條。商州區(qū)、商南縣率先實(shí)踐，在餐飲服務(wù)單位后廚安裝AI智能攝像頭，實(shí)時(shí)傳輸后廚操作畫面，自動(dòng)識(shí)別違規(guī)行為并向監(jiān)管端、企業(yè)端同步推送預(yù)警信息。消費(fèi)者通過(guò)掃碼即可查看后廚實(shí)況，有效實(shí)現(xiàn)了食品安全監(jiān)管從傳統(tǒng)依賴“人防”向高效“技防”的跨越，顯著提升了監(jiān)管的精準(zhǔn)度和效率。

聚焦社會(huì)共治，培育綠色餐飲新生態(tài)。積極拓寬公眾參與渠道，通過(guò)簽訂《限塑承諾書》、推廣“食品安全二維碼”等多種載體，構(gòu)建全民參與的治理網(wǎng)絡(luò)。組織開展36場(chǎng)次專題培訓(xùn)，覆蓋全市5200余家餐飲單位，有效提升從業(yè)人員主體責(zé)任意識(shí)。制作22期“限塑共治 餐飲先行”主題短視頻，在全網(wǎng)獲得超5萬(wàn)次的傳播量，營(yíng)造了良好社會(huì)氛圍。注重發(fā)揮標(biāo)桿引領(lǐng)作用，大力推廣星巴克、華潤(rùn)萬(wàn)家等大型企業(yè)在應(yīng)用可降解包裝方面的成熟經(jīng)驗(yàn)，并推動(dòng)“葉家搟面皮”等本土知名品牌成功完成環(huán)保餐具替代。在全市共同努力下，餐飲行業(yè)可降解餐具使用率已提升至40%以上，綠色消費(fèi)理念深入人心。

聚焦長(zhǎng)效機(jī)制，護(hù)航常態(tài)化治理升級(jí)。為確保治理成效持續(xù)深化，商洛市市場(chǎng)監(jiān)管局著力將實(shí)踐中行之有效的舉措和成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)，及時(shí)固化為制度規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求，著力破解制約治理制度性、機(jī)制性障礙。通過(guò)反復(fù)宣傳國(guó)家及地方關(guān)于禁止、限制使用不可降解塑料制品的法律法規(guī)，明確違規(guī)行為的法律后果，并依據(jù)相關(guān)規(guī)定，對(duì)違法違規(guī)使用不可降解塑料吸管、一次性塑料餐飲具等行為進(jìn)行嚴(yán)格執(zhí)法查處，形成有效震懾。創(chuàng)新構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。集中力量開展塑料污染治理專項(xiàng)督查檢查和常態(tài)化“回頭看”，力求取得顯著成效并長(zhǎng)期保持。同時(shí)，借鑒先進(jìn)地區(qū)經(jīng)驗(yàn)，積極探索“你拍我查”等活動(dòng)模式，鼓勵(lì)群眾利用數(shù)字化手段參與監(jiān)督。持續(xù)深化“線上監(jiān)測(cè)+線下執(zhí)法”聯(lián)動(dòng)模式，利用數(shù)據(jù)分析提升對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲等重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管的主動(dòng)性，推動(dòng)治理工作穩(wěn)步向常態(tài)化、長(zhǎng)效化、精細(xì)化方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，為“中國(guó)康養(yǎng)之都”建設(shè)提供堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)環(huán)境保障。