中國食品安全網訊（黃偉偉）以“促食品安全，筑健康未來”為主題的第18屆中國國際食品安全與質量控制大會在上海虹橋綠地鉑瑞酒店開幕。創(chuàng)辦于2007年CIFSQ大會，以“提升全球消費者食品安全”為理念，以思想創(chuàng)新、新技術交流為宗旨，歷經17年，已經打造成為中國、亞太地區(qū)乃至全球食品安全領域頗具規(guī)模和影響力的技術交流活動。

民以食為天。黨的十八大以來，習近平總書記多次強調要樹立大農業(yè)觀、大食物觀，農林牧漁并舉，構建多元化食物供給體系，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，更高質量地滿足人民群眾多元化食品消費及營養(yǎng)健康的需求。今年，國務院針對踐行“大食品觀”也出臺了構建多元化食物供給體系的意見。第18屆CIFSQ大會正是在這樣的大背景下舉辦的，并以“食品創(chuàng)新、技術創(chuàng)新”為主線策劃了內容豐富的大會議程。

國際食品保護協(xié)會執(zhí)行總監(jiān) Lisa Garcia女士開幕致辭 圖片來源：組委會

CIFSQ大會名譽主席，前國家質檢總局副局長葛志榮先生開幕致辭

大會開幕式邀請到CIFSQ大會海外主辦單位-國際食品保護協(xié)會執(zhí)行總監(jiān) Lisa Garcia、CIFSQ大會名譽主席，前國家質檢總局副局長葛志榮、上海市市場監(jiān)督管理局副局長許瑾以及中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心總顧問，CIFSQ大會顧問陳君石分別做了開幕致辭。

上海市市場監(jiān)督管理局副局長許瑾開幕致辭

中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心總顧問，CIFSQ大會顧問陳君石開幕致辭

隨后大會進入到了第一章節(jié)——食品安全監(jiān)管論壇：分別由國家食品安全風險評估中心主任李寧、美國食藥局人類食品首席副局長Donald Prater、美國農業(yè)部行政辦公室食品安全與檢測服務負責人Paul Kiecher分別圍繞著食品安全監(jiān)測、監(jiān)管做了主旨報告。李寧在報告中圍繞著食品污染、有害因素以及食源性疾病兩大監(jiān)測系統(tǒng)做了介紹，在報告中，李寧強調了監(jiān)測數(shù)據(jù)在主動發(fā)現(xiàn)重大隱患，防范系統(tǒng)性風險以及支撐評估標準方面的積極作用。Donald Prater在其主旨報告中首先介紹了美國FDA在機構上的變革——成立了人類食品部門。在介紹了人類食品部門的構成以及職能后，Prater強調了創(chuàng)新技術，如機器學習、全基因測序在防范微生物、化學污染以及疾病傳播方面扮演著越來越重要的作用。德國聯(lián)邦風險評估研究所所長泰山圍繞著新材料以及在不同領域應用，特別是針對新材料應用方法和指導的研究對于降低風險有著不可或缺的作用，德國聯(lián)邦還針對新材料成立協(xié)調工作組，凸顯對新材料前景的關注。

在大會“創(chuàng)造安全食品未來”章節(jié)，多位演講嘉賓分別圍繞著人工智能技術、全基因測序技術、創(chuàng)新技術與合作做了精彩發(fā)言。其中，都柏林大學教授Patric Wall在題為“人工智能與未來”的演講中向與會者展現(xiàn)了食品安全未來的發(fā)展趨勢——食品安全領域正在經歷一場范式轉變，這一變革由基因組學、計算機技術、精準營養(yǎng)學以及增強的溝通方式等尖端進展所推動。而借助機器學習和人工智能（AI）加持的計算毒理學通過采集和分析大量數(shù)據(jù)，能夠有效預測與食品污染物、添加劑和環(huán)境因素相關的毒理學風險，從而改變食品安全為主動安全。聯(lián)合國糧農組織食品安全干事Masami在其發(fā)言中指出：以信息和人工智能技術為代表的科學技術的進步，對未來食品安全的分析方法產生深遠的影響，并改變傳統(tǒng)的供給系統(tǒng)，催生了新食品生產系統(tǒng)以及室內農業(yè)生產形式，而全基因測序技術在未來食物供給系統(tǒng)中扮演著重要的角色。來自香港浸會大學暫任首席創(chuàng)新總監(jiān)劉樂庭教授則重點闡述了產學研的結合，把大學的科研成果轉化為社會生產力，推進食品安全的技術創(chuàng)新和產業(yè)應用。

展區(qū)交流

作為聯(lián)合國糧農組織今年的工作重點，“新食品資源與生產系統(tǒng)”，及我們的“大食品觀”也成為本屆CIFSQ大會的重點之一，不但在大會首日組織了來自美國、德國、新加坡、中國的專家們展開研討，還在大會第二天分別圍繞著監(jiān)管與風險評估以及細胞基食品與精準發(fā)酵技術為專題展開研討。在首日的新食品章節(jié)，國家食品安全風險評估中心技術總師吳永寧就新食品資源與合成生物學在中國的發(fā)展情況以及定位進行了闡述。由于新食品的特殊性，無論從監(jiān)管角度，還是安全性方面都面臨著全新的挑戰(zhàn)，因此今年的CIFSQ大會就新食品的創(chuàng)新和安全性特開辟一場圓桌討論，邀請到全球首家批準上市新食品的國家，新加坡食品局科學家Ong以及新加坡未來食品安全中心主任陳維寧教授與來自美國、德國的專家共同展開討論，受到全場的歡迎。

圓桌討論

眾所周知，分析方法是減低食品安全風險，確保消費者健康的重要手段，隨著傳統(tǒng)分析方法在測試周期、測試成本、測試精確度以及國際上對動物福利呼聲的不斷升高，以及生物技術和信息技術的不斷演進發(fā)展，以非動物性測試提供生物與化學危害及風險信息的方法，即新技術方法（NAMs）也越來越受到青睞，這也是本屆大會上的一個重點話題。由中國工程院院士陳君石先生領銜組織了新技術方法論壇，在大會首日組織了一場國際化的圓桌討論，并在第二天組織一整天的論壇，從監(jiān)管角度、方法論研究角度、應用策略以及應用案例角度展開研討，旨在揭示新技術方法在食品安全領域的發(fā)展前景。

嘉賓合影

本屆CIFSQ為期兩天，除了第一天的大會外，還將在10月31日舉辦包括新食品資源與生產系統(tǒng)、全基因測序技術、新技術方法、食品過敏原控制、真菌毒素與糧油食品安全、食品飲料行業(yè)水資源再利用、食品安全文化以及食品安全熱點話題在內的14場專題技術論壇。CIFSQ大會同期還舉辦了面向檢測儀器、設備以及服務的展覽展示，包括安捷倫、華大智造、梅里埃營養(yǎng)科學、Romer Labs、賽默飛等檢測設備企業(yè)；百事、達能、可口可樂、雀巢等食品飲料企業(yè)；新食品行業(yè)之星的周子未來；以及產學研相結合的香港浸會大學作為參展企業(yè)或機構參加展示。