進(jìn)入冬季,陜西西安多家飲品店的熱飲熱銷,記者走訪發(fā)現(xiàn),桃膠憑借其Q彈潤(rùn)滑的口感和健康養(yǎng)生的特質(zhì),受到不少消費(fèi)者的青睞。
桃膠成冬季奶茶新賣點(diǎn)
12月3日,記者在雁塔路某飲品店看到,有顧客正在下單,有顧客正在等待飲品。經(jīng)詢問(wèn)得知,在場(chǎng)的7人,共點(diǎn)了11杯飲品,其中含桃膠的7杯。桃膠椰椰、桃膠椰椰蓮子露、桃膠鮮梨撞奶……店員忙碌地制作著一杯杯飲品。記者詢問(wèn)店員推薦哪款飲品,店員一邊制作飲品一邊說(shuō):“可以試試桃膠鮮梨撞奶,不少顧客覺(jué)得好喝又來(lái)買?!?/p>
“最近在社交平臺(tái)看到桃膠熱,同事也多次推薦,今天來(lái)試試。”在附近上班的李雪說(shuō),她和同事買了桃膠椰椰蓮子露。正說(shuō)著,飲品做好了,嘗了一大口,李雪說(shuō)自己喝到了桃膠、西米、銀耳、蓮子、椰乳、牛奶等,“一口下去全是料,太滿足了?!?/p>
在唐延路一單位上班的彭星瑤,最近“愛(ài)”上了某品牌推出的紅巖桃膠燉奶?!斑@款產(chǎn)品由大紅袍茶底融合牛奶,再搭配桃膠小料制成。網(wǎng)友評(píng)價(jià)其‘比輕乳茶口感豐富,桃膠軟糯順滑,很養(yǎng)生’。”彭星瑤說(shuō)。
伴隨著桃膠飲品的熱銷,社交平臺(tái)上,與桃膠相關(guān)話題的討論度也在持續(xù)升溫。小紅書(shū)上,和桃膠相關(guān)的筆記超12萬(wàn)篇,搜索“桃膠飲品自制”,相關(guān)筆記超4000篇,不少網(wǎng)友將桃膠與雪燕、枸杞、牛奶等食材結(jié)合,嘗試桃膠的“花式吃法”。
桃膠雖好 并非人人適合
2023年10月,國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關(guān)于桃膠等15種“三新食品”的公告》,桃膠正式成為新食品原料,在飲品中的應(yīng)用逐漸增多,不少品牌都曾推出過(guò)桃膠飲品。
采訪中,有飲品店店員向記者介紹道,桃膠和熱飲契合度很高,桃膠本身比較暖胃,特別適合冬季。“在廣東,桃膠已經(jīng)流行了很多年。無(wú)論是味道醇厚甘甜的紅棗、桂圓,還是酸澀清爽的酒釀、梨子,桃膠總能讓各種風(fēng)味達(dá)到微妙的平衡?!睆膹V東來(lái)西安上大學(xué)的吳千宜說(shuō)。
對(duì)于傳統(tǒng)養(yǎng)生食材與奶茶的結(jié)合,有消費(fèi)者認(rèn)為很不錯(cuò),桃膠口感綿密,再加上有養(yǎng)顏美容的功能,不少消費(fèi)者都愿意嘗一嘗。也有消費(fèi)者持觀望態(tài)度,“提及桃膠、阿膠這類食物,我想到的多是中藥或補(bǔ)品,很難想象它和奶茶結(jié)合的味道?!奔易∥饔奥返膶O以檸說(shuō)?!耙槐滩枘敲炊嗔?,不像是在喝奶茶,更像是喝‘粥’。”家住翠華路的孟顏說(shuō)。
桃膠雖好,卻并不是所有人群都適合服用。西安東郊一醫(yī)院張醫(yī)生表示:“桃膠具有活血功能,孕婦和在經(jīng)期的女士盡量不要服用。同時(shí),由于桃膠中含有一定的碳水化合物、糖分,糖尿病患者過(guò)量食用可能會(huì)影響糖的正常代謝,導(dǎo)致血糖升高,因此也應(yīng)避免過(guò)量飲用。”(陶穎)