中國食品安全網(wǎng)訊 一到夏天，關(guān)于“醬油生蟲”的謠言就在網(wǎng)絡(luò)平臺上不斷傳播，令不少消費者“談蟲色變”，開門7件事，柴米油鹽醬醋茶，醬油作為廚房必備調(diào)味劑，使用頻率較高。“醬油生蟲”謠言的傳播不僅引發(fā)了消費者恐慌，也給調(diào)味品產(chǎn)業(yè)帶來了傷害。

那“醬油生蟲”到底是怎么一回事呢？小編查閱資料發(fā)現(xiàn)，原來都是“醬亞麻蠅”在作祟！

醬亞麻蠅大起底！

名字由來：它喜歡在醬油、豆瓣醬之類的醬類產(chǎn)品中產(chǎn)蟲，所以名中帶“醬”。

分布范圍：分布廣泛，在全國范圍內(nèi)均有分布。

活躍時間：每年5月開始頻繁出現(xiàn)、8月達到高峰、11月后逐漸減少。

適宜活動溫度：喜歡20攝氏度到30攝氏度的環(huán)境。

繁殖方式：卵胎生方式，即幼卵直接在母體內(nèi)發(fā)育，母體生產(chǎn)時直接產(chǎn)蟲

特殊能力：幼蟲能夠在高鹽環(huán)境中生存并生長。

為了更進一步揭開“醬油生蟲”的謠言，我們找到了廣東省科學院動物研究所的專家，通過幾組實驗去更進一步了解情況！

醬油出廠前會攜帶蟲卵嗎？不可能

有消費者提出疑問：既然醬亞麻蠅可以在高鹽環(huán)境中生存，那有沒有可能是因為廠家質(zhì)量管理或者滅菌措施不完善，導(dǎo)致醬油本身攜帶了蟲卵呢？

對此，廣東省科學院動物研究所的專家表示：這絕不可能！

市面上常見的醬油，它們的生產(chǎn)都有著正規(guī)的生產(chǎn)程序，以及嚴格的管控。為了確保醬油的品質(zhì)，醬油在灌裝前，一般要經(jīng)過過濾和高溫滅菌處理，所以正常情況下，醬油里是不會含其他雜質(zhì)。因此，醬油在出廠前是不會含有蟲卵的。

通過實驗，我們也可以看到“醬油生蟲”確實不是廠家的問題，大家還是可以放心購買的。

剛開封沒幾天的醬油就會生蟲？有可能

廣東省科學院動物研究所的專家表示，醬亞麻蠅有著獨特的生殖方式，可以在體內(nèi)成蟲，就是“卵胎生”繁殖（幼卵直接在母體內(nèi)發(fā)育，母體生產(chǎn)的時候直接產(chǎn)蟲）。當待產(chǎn)的醬亞麻蠅遇到鮮香的醬油，就會產(chǎn)下一堆蟲子，產(chǎn)蟲速度超乎我們想象。

看到這里，可能有消費者會問，那為什么我明明蓋了蓋子，可還是生蟲了呢？那我們通過下方的視頻來了解一下！

敲黑板！我們?nèi)粘Ｊ褂猛赆u油，一定要注意正確的保存方式。

越香的醬油越招醬亞麻蠅喜愛？是的

廣東省科學院動物研究所的專家介紹，“醬亞麻蠅”可以通過兩個觸角快速找到蛋白質(zhì)和氨基酸含量高的食物，質(zhì)量較好的醬油恰恰富含氨基酸，所以它醬亞麻蠅通常喜歡在此類產(chǎn)品中生蟲，關(guān)鍵是它還不挑選醬油品牌！

不挑品牌，那挑什么？難道還和人一樣，越香的它越喜歡？

妥妥的一枚小吃貨！

醬油在南方地區(qū)比北方更容易生蟲？是的

開頭我們介紹醬亞麻蠅的時候也說到，它喜歡20攝氏度到30攝氏度的環(huán)境。那為了驗證這個說法，我們也通過實驗去看看是不是這么一回事？

南方更容易出現(xiàn)醬油生蟲？是產(chǎn)品的問題嗎？

通過視頻，我們也發(fā)現(xiàn)醬油在南方地區(qū)比北方地區(qū)更容易長霉。但是北方的消費者也不要掉以輕心哦，尤其是在夏季高溫的時候。

快接下這份防蟲指南，和醬亞麻蠅Sey bey

Tips：醬亞麻蠅是重要的蟲媒昆蟲，自身攜帶各種病原微生物。生蟲的醬油可能會被污染，因此一旦發(fā)現(xiàn)醬油生蟲的現(xiàn)象，就千萬不要再食用了。

作為喜歡直接在食物上生蟲的“麻煩制造者”，我們可能無法完全躲避醬亞麻蠅的騷擾。但我們可以學會有效規(guī)避和預(yù)防，來最大限度減少和降低醬亞麻蠅給我們帶來的麻煩。

一是購買正規(guī)渠道的醬油，市場上正常銷售的醬油都有正規(guī)的生產(chǎn)程序和嚴格的品控，可以確保醬油的品質(zhì)，購買時請選擇有信譽的品牌和商家。

二是儲存方式要正確，保持家居環(huán)境清潔衛(wèi)生，及時清除廚余垃圾，醬油開封使用后要置于陰涼處保存，避免陽光直射或溫度過高，以免導(dǎo)致細菌滋生。同時，使用完醬油后應(yīng)及時將瓶口、瓶身擦拭干凈并蓋好瓶蓋。有條件的，建議將醬油存放在冰箱中。

醬油生蟲現(xiàn)象雖然令人不悅，但了解背后的知識后，我們可以更好地應(yīng)對這一問題。通過正確的儲存，我們可以確保廚房的衛(wèi)生和食品的安全。同時，對于醬油生蟲這一自然現(xiàn)象，我們也應(yīng)保持理性和科學的態(tài)度，不傳謠、不信謠。