記者6月14日從揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院了解到，該校大學(xué)生科研團隊成功將杏鮑菇菌渣“轉(zhuǎn)換”成杏鮑菇栽培養(yǎng)分基質(zhì)，實現(xiàn)了杏鮑菇菌渣的廢物再利用。

據(jù)了解，全國生產(chǎn)杏鮑菇的廠家超過700家，年產(chǎn)量超過200萬噸。杏鮑菇采摘后剩余的菌渣，過去多數(shù)被作為廢棄物丟棄，或通過簡單還田等方式處理，造成了環(huán)境污染和資源浪費。

2022年，揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生孫慧玲與幾名同學(xué)組建了“杏鮑菇菌渣可持續(xù)高質(zhì)利用”團隊研究再利用杏鮑菇菌渣。

兩年來，孫慧玲和團隊成員先后走訪調(diào)研了“中國菌都”連云港20多家杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè)，研究了杏鮑菇菌渣的成分、利用率以及使用用途，并采集相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)。通過試驗分析，他們發(fā)現(xiàn)杏鮑菇采摘后剩余的菌渣營養(yǎng)成分豐富且符合杏鮑菇培養(yǎng)料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具有作為菌包主原料進行二次利用的可行性。經(jīng)過多次試驗，研究團隊成功優(yōu)化了菌渣與基質(zhì)的配比技術(shù)，構(gòu)建了配比數(shù)據(jù)庫，研發(fā)出菌渣高效無害自適應(yīng)優(yōu)化技術(shù)。

“我們的技術(shù)能夠精準(zhǔn)篩選無病害菌渣，與傳統(tǒng)方法相比篩選效率提升5倍、雜菌識別準(zhǔn)確率99.7%、基質(zhì)替代率超35%。利用該技術(shù)制作的菌包，成本低、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。經(jīng)檢測機構(gòu)檢驗，各項指標(biāo)均達行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！睂O慧玲說。

目前，孫慧玲團隊已申請8項專利，并成立企業(yè)進行回購菌渣、委托加工、銷售菌包的商業(yè)運營。僅半年時間，團隊已簽約7家食用菌企業(yè)，銷售2820萬袋菌包、處理2.57萬噸菌渣。（李詔宇 孫嘉隆 盛麗君）